รีวิว Beef Wellington เมนูสุดอร่อย ที่เป็นที่นิยมทั่วโลก
รีวิว Beef Wellington เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร สำหรับอาหาร ในโลกใบนี้ มีมากมายหลายเมนู ซึ่งแต่ละประเทศ ก็จะมีอาหาร ที่มีความแตกต่าง และมีเอกลักษณ์ ที่ไม่เหมือนใคร
ดังนั้นเราจึงจะได้ยินว่า “ถ้ามาที่แห่งนี้ แล้วไม่ได้กินอาหารนี้ ถือว่ามาไม่ถึง” เพราะประโยคนี้ ได้บ่งบอกถึง อาหารประจำชาติ ที่มีความอร่อย และเอกลักษณ์ ที่ไม่เหมือนใคร ที่จะพลาดมาก ๆ หากไม่ได้ลองสักครั้ง
แต่ก็จะมีอาหาร สำหรับบางประเภท ที่สามารถทานอาหารนั้น ๆ ได้ที่ไหนก็ได้ เพราะอาหารนั้นดัง เป็นที่นิยม และรู้จักไปทั่วโลก ซึ่งอาหารเหล่านี้ จะมีรสชาติ มีรูปร่างหน้าตา และวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เหมือนต้นฉบับอีกด้วย ดังเช่นเมนู Beef Wellington ที่มี Beef wellington sauce
รูปร่างหน้าตาอาหาร และรสชาติของอาหาร ที่มีเหมือนประเทศต้นฉบับอีกด้วย
สูตรอาหารฟิวชั่น สำหรับ Beef Wellington ประวัติ โดยเมนูอาหารนี้ มีจุดเริ่มต้น ในช่วงปี 1815 เพื่อฉลองชัยชนะของดยุค Arthur Wellesley จากการทำยุทธการ โดยเอาชนะนโปเลียน และจากนั้นเมนู Beef Wellington เป็นเมนูมีชื่อเสียง ที่ดังไปทั่วโลก และเมนูยอดนิยม สำหรับคนที่มีฐานะ
สาเหตุที่ทำให้เมนู Beef Wellington เป็นเมนูที่มีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากว่า ขั้นตอนวิธีการทำ ที่มีมากมาย ที่ต้องอาศัยความละเอียด ความชำนาญอย่างมาก และวัตถุดิบ ที่เต็มไปด้วยคุณภาพ และนอกจากนี้ สำหรับเมนู Beef Wellington ยังเป็นเมนูที่เชฟหลาย ๆ คนนั้น ได้กล่าวว่า เป็นเมนูปราบเซียน เพราะการจะทำให้เนื้อ ที่ใช้ทำอาหาร ให้มีความสุกพอดีนั้นยากมาก ๆ จึงไม่แปลกใจเลย ที่เมนูนี้เป็นที่นิยมกันมาก
วัตถุดิบสำหรับทำ Beef Wellington
เนื้อวัวสันใน 400 กรัม
แป้ง puff pastry 2 กล่อง
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
พาร์มาแฮม 200 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-5 กลีบ
หอมแดง
รีวิว Beef Wellington ขั้นตอนการทำ Beef Wellington
ขั้นตอนที่ 1 : นำเห็ด กระเทียม และหอมแดง นำมาสับให้ละเอียด จากนั้นตั้งไฟในกระทะ ในระดับความร้อนปานกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นนำส่วนผสม ที่สับละเอียดแล้วมาผัด โดยจะทำการปรุงรสชาติ โดยใช้เกลือ พริกไทย แล้วผัดให้เข้ากัน ซึ่งในขั้นตอนนี้ ไม่ควรทำแล้วความเร่งรีบ จากนั้นก็พักเอาไว้
ขั้นตอนที่ 2 : จะทำการเตรียมเนื้อ โดยในขั้นตอนแรก เราจะทำการตกแต่งเนื้อ ให้มีขนาด และรูปร่างที่ต้องการ เพราะจะทำให้ง่าย สำหรับทำขั้นตอนต่อไป พอจากนั้นแล้ว จะทำการปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยลงบนเนื้อ ให้ทั่วบริเวณของเนื้อ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป โดยใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นนำเนื้อ ที่ผ่านการปรุงรสแล้วมาเซียร์ (Sear) ให้ครบทั้ง 2 ด้าน แล้วเอาขึ้นพักไว้ โดยเอาไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 : จากนั้นใช้พลาสติกใส ที่ใช้สำหรับทำอาหาร เพื่อนำมาวางพาร์มาแฮม จากนั้นใส่เห็ด กระเทียม และหอมแดง ที่ผ่านการทำขั้นตอนที่ 1 มาวางบนพาร์มาแฮม จากนั้นวางเนื้อวัว ที่เราเตรียมไว้ลงไป พอเสร็จแล้ว เราจะทำการแรปเนื้อให้แน่น ในทุก ๆ ด้านของเนื้อ แล้วนำไปพักในตู้เย็น เป็นระยะเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อที่เตรียมนั้น มีการคงรูป ให้อาหารน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 4 : ทำการเตรียมแป้ง puff pastry ซึ่งเพื่อลดความยุ่งยาก ให้การทำอาหารนั้น เป็นไปอย่างราบรื่น และใช้เวลาน้อยที่สุด เราจะทำการใช้แป้ง puff pastry แบบสำเร็จรูป โดยจะทำการตัดแป้ง puff pastry ให้มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อ โดยทำให้ตัวแป้ง ที่จะใช้งานนั้น มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว
ขั้นตอนที่ 5 : จากนั้นนำเนื้อ ที่ใส่ในตู้เย็นออกมา นำพลาสติกใสออก แล้วนำเนื้อที่ได้ มาวางบนแป้ง puff pastry ที่ผ่านการรีด ให้มีความหนา ตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นทาไข่ที่บริเวณปลายแป้ง puff pastry เพื่อที่จะทำการห่อแป้ง จากนั้นทาไข่อีกรอบ โดยในครั้งนี้ จะทาให้ทั่วบริเวณแป้ง puff pastry พอเสร็จแล้วนำเข้าเตาอบ โดยจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6 : เมื่อสุกได้ที่แล้ว ทำการหั่น Beef Wellington ทำการหั่นขนาดของเนื้อ ให้มีความหนาสักหน่อย เพื่อที่จะได้น่ารับประทาน ซึ่งถ้าใครก็ตามที่ทำ beef wellington วิธีทำ ตามวิธีเหล่านี้ ที่ได้กล่าวมา แล้วยังไม่เห็นภาพ หรือยังสับสน สำหรับขั้นตอนการทำ สามารถค้นอินเทอร์เน็ต โดยหาคำว่า 72 hour beef wellington จะมีวิธีขั้นทำมากมาย จากหลาย ๆ คนทั่วโลก ให้เลือกทำตามใจชอบ
ใครที่อยู่ในประเทศไทย และต้องการทาน Beef Wellington แต่ไม่รู้ว่าจะทานไหนดี
สำหรับคนไทย ที่ต้องการทาน Beef Wellington ที่มีรสชาติ ที่เหมือนต้นตำรับนั้น แต่ไม่รู้ว่า Beef Wellington ร้านไหน ที่มีรสชาติดี
หรือว่า Beef Wellingtonสั่ง เพื่อรับประทานจากที่ไหน ขอแนะนำเป็นร้านดังนี้ Odtomato, Cocotte และ Babette’s ซึ่งเป็นร้านชื่อดังในกรุงเทพ ที่เดินทางได้สะดวก
แต่ถ้าถามว่า Beef Wellington กี่บาท โดยแต่ละร้าน ก็จะมีราคาที่แตกต่างกันออกไป แต่ก็สามารถรับประทานได้ เพราะไม่สูงจนเกินไป และร้านต่าง ๆ ที่เรานำมานั้น เป็นร้านขึ้นชื่อสำหรับเมนู Beef Wellington เป็นอย่างมาก ถ้าหากได้ลองไปทาน รับรองไม่ผิดหวัง
ติดตามข้อมูล รีวิว Beef Wellington เพิ่มเติมได้ที่ : @UFA-X10
Miss M
