ไอศกรีมขายดี ที่มาจากสกอตแลนด์ ที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ในช่วงสถานการณ์โควิด

ไอศกรีมขายดี ที่มีกระบวนการขั้นตอนการผลิต และคัดเลือกวัตถุดิบที่ดี จึงเป็นไอศกรีมเกรดพรีเมี่ยม

ไอศกรีมขายดี ที่มีชื่อว่า Mackie’s of Scotland ของประเทศอังกฤษ ที่ในช่วงโควิดอยู่ทุกฤดูทั้งร้อนหรือหนาว ผู้คนยังนิยมซื้อไอศกรีมกันอยู่ตลอด โดยไม่ได้แคร์ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร อีกทั้งไอศกรีมยังเป็นของหวาน ที่เป็นที่โปรดปรานของคนทุกเพศทุกวัยมาตลอดกาล

จากการสำรวจของผู้คนพบว่า ไอศกรีมแบรนด์อะไรขายดีที่สุด คำตอบส่วนใหญ่คงจะเป็นแบรนด์ที่รู้จักกัน แฟรนไชส์ไอศครีมโคน อย่างแพร่หลายในท้องตลาดอย่าง Magnum, Häagen-Dazs หรือ Ben & Jerry’s แต่ยังมีอีกยี่ห้อสัญชาติอังกฤษ ที่สู้กับแบรนด์ดังพวกนี้ได้ แฟ รน ไช ส์ ไอ ศ ครีม โฮม เมด นั่นก็คือแบรนด์ “Mackie’s of Scotland” แบรนด์ไอศกรีมจากสกอตแลนด์ที่เป็นกระแส ตั้งแต่ในช่วงวิกฤติโควิดระบาดที่ประเทศอังกฤษ

Mackie’s of Scotland ยังมียอดขายเป็นรองแค่ Ben & Jerry’s เท่านั้น Mackie’s of Scotland คือยี่ห้อไอศกรีมและขนมที่ได้ความนิยม ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1911 ใน Aberdeenshire สกอตแลนด์ โดยมีแหล่งกำเนิดจากธุรกิจฟาร์มโคนม ที่เป็นการผลิตและค้าปลีกสินค้าเกี่ยวกับนม ในเวลาต่อมาได้ประมาณ 73 ปี อุตสาหกรรมนมของครอบครัวก็ได้ก้าวไปสู่ “อุตสาหกรรมไอศกรีม” ในปี 1985

ไอศกรีมขายดี มีจุดเด่นเพราะเขาได้ใช้นมสดแท้ ๆ จากฟาร์มของพวกเขา มาทำเป็นไอศกรีม

โดยปรับแต่งส่วนผสมอื่น ๆ แค่นิดเดียว อย่างเช่น น้ำตาลไซรัป, นมผงพร่องมันเนย, ไข่ และวัตถุเติมแต่งบางอย่าง เพื่อรักษาความคงตัวของไอศกรีม นอกจากนี้ข้อกำหนด ที่จะได้ติดฉลากได้ว่า เป็นสินค้าที่เป็นประเภทไอศกรีมได้คือ ต้องมีไขมันอยู่ใน ส่วนผสมไม่น้อยกว่า 5%

นี่คือเหตุผลนึงที่พวกเขา เลือกเอา ไขมันในนมวัว แทนที่จะใช้ส่วนผสมที่เป็นสังเคราะห์ เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลองรับประทาน ไอศกรีมที่ทำจากนมแท้ ๆ ถือว่าเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากหลาย ๆ ในยี่ห้ออื่นที่ยังมีส่วนผสม ของไขมันพืชเป็นวัตถุดิบหลัก นั่นก็เพราะว่ามีราคาย่อมเยากว่าไขมันที่มาจากนมนั่นเอง

อีกทั้งส่วนผสมไอศกรีม ยังผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ โดยอุณหภูมิที่สูงมากเพียงพอ ซึ่งทางไอศกรีมยี่ห้อนี้ได้โฆษณาว่า จะเป็นการสร้างรสชาติที่เฉพาะตัว ให้กับไอศกรีม Mackie’s of Scotland และยังมีเครื่อง Homogenizer ที่ทางไอศกรีมยี่ห้อนี้เลือกใช้ ซึ่งเป็นเครื่องที่สามารถ ทำให้ไอศกรีมรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน จะช่วยให้อนุภาคของเนื้อไอศกรีมมีขนาดเล็กมาก ๆ จึงมีผลให้ไอศกรีมได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

เนื่องจากในกระบวนการผลิต อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบที่ได้คุณภาพเช่นนี้ จึงทำให้ไอศกรีม Mackie’s of Scotland มีจุดขายที่เฉพาะตัวและจุดเด่น ตรงที่รสชาติที่สดใหม่ของน้ำนมวัว กลิ่นหอมที่ยั่วยวน และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ซึ่งนับตั้งแต่ประกาศเปิดตัวครั้งแรกไอศกรีมภายใต้ชื่อ Mackie’s of Scotland ในห้างสรรพสินค้าท้องถิ่น และก็ได้ความสนใจเป็นอย่างดี ก่อนจะค่อย ๆ ขยายความนิยม จนได้ไปวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกพื้นที่ของประเทศอังกฤษ และในห้างสรรพสินค้าในหลายประเทศทั่วโลก อย่างปัจจุบันนี้

นอกจากนี้ได้รับการสำรวจว่าเมื่อปี 1992 Mackie’s of Scotland ทำรายได้สูงถึง 2.5 ล้านปอนด์ หรือราว 112 ล้านบาท

ด้วยการวางจำหน่ายไอศกรีมเพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังมีช่วงเวลาที่ทำรายได้สูง เป็นพิเศษก็คือในปี 2002 ไอศกรีมยี่ห้อนี้ยังได้รับคัดเลือกเป็นผลิตภัณฑ์ไอศกรีม อย่างที่รู้กันอย่างแพร่หลาย ในการชิงแชมป์ฟุตบอลโลกในประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ได้จัดการชิงแชมป์ที่เอเชีย

Mackie’s of Scotland ก็ไม่ได้หยุดสร้างสรรค์อยู่แค่เพียง ในกระบวนการขั้นตอนการผลิตไอศกรีมแค่นั้น เมื่อในเวลาต่อมายี่ห้อนี้ ก็ยังได้ประกาศออกจำหน่าย ในประเภทของมันฝรั่งทอดกรอบ และยังมีช็อกโกแลตแท่งอีกด้วย

โดยในตอนนี้ Mackie’s of Scotland ได้สืบทอดธุรกิจโดยทายาทรุ่นที่ 4 อีกทั้งยังกลายเป็น 1 ใน 10 ของยี่ห้ออาหารและเครื่องดื่ม ที่ได้รับความสนใจที่สุดในสกอตแลนด์ ซึ่งมี ไอศกรีม เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อ ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ไอศกรีมอันดับหนึ่งของสกอตแลนด์” ไอติมตัก ขายส่ง และความน่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้คือเมื่อปี 2018 ยี่ห้อไอศกรีม Mackie’s of Scotland ได้เปิดเผยว่าทางบริษัทได้รายได้สูงสุด ถือว่าเป็นประวัติศาสตร์

ในเวลาต่อมายอดขายไอศกรีมและช็อกโกแลตแท่ง แฟรนไชส์ไอศครีมเนสเล่ มีรายได้ที่เพิ่มจำนวนเพียงใช้เวลาไม่นาน ซึ่งมียอดขายตลอดปีสูงถึง 753 ล้านบาท และมากขึ้น 30% เมื่อเปรียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปีที่แล้ว และได้กำไรตอนยังไม่หักภาษีที่ 98 ล้านบาท หรือสูงขึ้นเกือบ 70% เลยทีเดียว

สถานการณ์โควิดที่ระบาด ทำให้ผู้คนต้องอยู่ติดบ้าน ไอศกรีมเกรดพรีเมี่ยมได้รับความนิยมเพราะผู้บริโภคอยากได้ความหรูหราให้กับชีวิตบ้าง

นอกจากนั้นเมื่อมีสถานการณ์โควิดได้ระบาดขึ้น จนเกิดผลกระทบให้เกิดมาตราการล็อกดาวน์ครั้งแรกในปี 2020 สิ่งที่ตามมาก็คือความอยากรับประทานไอศกรีม เกรดพรีเมียมได้เพิ่มขึ้นสูง ถึงแม้ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากก็ตาม ซึ่ง Kantar Worldpanel บริษัทชื่อดังที่วิเคราะห์ข้อมูลสถิติ และเป็นผู้แนะนำการตลาดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ออกมาเปิดเผยข้อมูลว่า ผู้คนมีให้ความนิยมไอศกรีมเกรดพรีเมียมในประเทศอังกฤษสูงขึ้นถึง 18.3% ในปี 2020

แน่นอนว่าหนึ่งในยี่ห้อที่ได้อานิสงส์ในเรื่องนี้นั่นคือยี่ห้อ Mackie’s of Scotland ซึ่ง Mackie’s of Scotland ได้ยอดขายเพิ่มขึ้น 38% ทั้งปีของ 2020 และครอบครองส่วนแบ่งตลาดไอศกรีมเกรดสูง ในประเทศอังกฤษประมาณ 7% ติดอันดับเป็นยี่ห้อไอศกรีมขายดี เป็นอันดับสองในประเทศอังกฤษ ซึ่งรองจากยี่ห้อ Ben & Jerry’s

ซึ่งแบรนด์ไอศกรีมที่ครองอันดับหนึ่งนี้ ผู้ก่อตั้งก็คือ Ben Cohen และ Jerry Greenfield สองหนุ่ม มีจุดเริ่มต้นที่เกิดขึ้นเมื่อปี 1977 ซึ่งเปิดตัวอยู่ในปั้มน้ำมันแห่งหนึ่งที่ South Burlington ประเทศสหรัฐอเมริกา

เรื่องราวของการริเริ่มของแบรนด์ไอศกรีม ที่มีรสชาติอร่อยแบบเรียบง่าย

มีส่วนผสมหลักเพียงแค่ ช็อกโกแลต, ครีม, น้ำตาล และไขมัน ซึ่งจุดเด่นแรกเริ่มของ Ben & Jerry นั่นก็คือสิ่งที่แสดงถึงความอร่อย แบบเรียบง่ายของไอศกรีมนี้

ซึ่งในตอนแรกทั้งสองอยากทำให้ผู้คน ที่ขับรถเข้ามาที่ปั้มน้ำมันได้รับประทานไอศกรีมนี้ในตอนฤดูร้อนได้สะดวก และไม่ต้องรอนาน อีกทั้งยังมีรสชาติที่หวานหอมอร่อย ที่ทำจาก ช็อกโกแลต, ครีม, น้ำตาล ที่จริงวัตถุดิบที่กล่าวมานั่นคือ สิ่งที่ส่งผลให้สุขภาพของหลายคนแย่ แต่นั่นก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าคือสิ่งที่ จะทำให้ผู้คนส่วนใหญ่มีความสุขอยู่เสมอที่ได้รับประทานมัน เรียกได้ว่าเป็นการให้รางวัลกับตนเอง

หนึ่งในสิ่งที่ได้จากสถานการณ์โควิด 19 ที่ตอนประกาศมาตราการล็อกดาวน์ครั้งแรก เกิดขึ้นในเดือนมีนาคม ปี 2020 ได้สร้างเหตุการณ์ที่เรียกว่า “Panic Buying” หรือการซื้อสินค้าด้วยความตื่นตกใจ จนเกิดปรากฏการณ์กักตุนสินค้า เนื่องจากผู้คนมีความกังวลในวิกฤติการแพร่ระบาดของโควิด19

ซึ่งเครื่องบริโภคที่จะทำให้ผู้คนรู้สึกดี ขายไอศครีมไผ่ทอง และเก็บได้นานอย่างไอศกรีม พูดได้ว่าเป็นหนึ่งทางเลือกของผู้บริโภค สำหรับอีกกระแสที่สนับสนุนนั่นคือ ผู้คนเริ่มที่จะมองหา ความหรูหราเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนที่ต้องอยู่เพียงแต่ในบ้านเท่านั้น จากการวิเคราะห์นี้ก็ได้ทราบว่า

ในสถานการณ์การระบาดอย่างแพร่หลาย ผู้บริโภคให้ความสนใจกับสินค้าที่ให้ความสุขใจมากกว่าเน้นไปทางสุขภาพ จึงทำให้ผู้คนหันเหความสนใจจากทางเลือกไอศกรีมแคลอรีต่ำ ไปให้ความสนใจของอร่อย ในราคาที่สามารถจับต้องได้ อย่าง ไอศกรีมเกรดพรีเมียม

โดยพูดได้ว่าไอศกรีมยี่ห้อ Mackie’s of Scotland ได้กลายเป็นสิ่งที่มาเยียวยาและปลอบใจของผู้คน ในสถานการณ์ที่จิตใจของผู้คนส่วนใหญ่ กำลังอยู่ในอารมณ์ห่อเหี่ยว และนี่ก็คือเรื่องราวของ ไอศกรีมเกรดพรีเมี่ยม ที่มาจากสกอตแลนด์ ที่แบรนด์นี้ไม่เพียงคิดค้นขั้นตอนกระบวนการผลิต

และวัตถุดิบที่ดีเพื่อออกมาเป็นไอศกรีมเกรดพรีเมี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยทำให้เกิดช่วงเวลาแห่งความสุข ในขณะที่ผู้คนทั่วโลกส่วนใหญ่ต้องติดอยู่กับบ้านอีกด้วย ส่วนถ้าในเมืองไทย ขายไอศครีมกะทิสด และ แฟรนไชส์ ไอศครีมเกาหลี คงเป็นนัมเบอร์วันเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย อลิส