วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ทำไมใคร ๆ ก็ชอบทานอาหารญี่ปุ่น ?
วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น หากพูดถึงประเทศญี่ปุ่น คงเป็นประเทศที่ หลาย ๆ คนใฝ่ฝัน อยากเดินทางไปท่องเที่ยว ให้ได้สักครั้งหนึ่งในชีวิต เพราะเป็นประเทศที่เต็มไปด้วย วัฒนธรรมต่าง ๆ และมีความอุดมสมบูรณ์ ของอาหารที่มากมาย
ซึ่งอาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยม จากทั่วทุกมุมโลก จนติดอันดับเป็นต้น ๆ ในเรื่องรสชาติอาหาร ที่มีความอร่อย และลงตัวทุกเมนู เคล็ดลับอาหารญี่ปุ่น ที่ทำให้ใคร ๆ ก็ติดใจนั้น ก็เพราะว่าญี่ปุ่น มีขั้นตอนการทำ หรือปรุงแต่งอาหาร ที่มีความพิถีพิถัน
ซึ่งเป็นวัฒนธรรม ของคนประเทศญี่ป่น ที่มีมาแต่นานแล้ว เคล็ดลับที่ทำให้ เมนูอาหารญี่ปุ่น อร่อยขึ้นอยู่กับ ความใส่ใจเป็นหลัก ถ้าใส่ใจในทุกขั้นตอน ก็จะทำให้รสชาติ ของอาหารออกมาดี อาหารญี่ปุ่นแต่ละท้องถิ่น ก็จะมีเมนูที่แตกต่างกันไป ในแต่ละพื้นที่นั่นเอง บทความนี้เราจะพาคุณ ไปเรียนรู้เกี่ยวกับ วัฒนธรรมญี่ปุ่น ผ่านเมนูอาหารต่าง ๆ กันค่ะ จะน่าสนใจแค่ไหน ไปดูกันเลย
วัฒนธรรมของคนญี่ปุ่น ที่สื่อสารผ่านเมนูอาหาร
วัฒนธรรมการกินอาหาร ของคนญี่ปุ่นจะนิยม ใช้ตะเกียบในการทานอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เวลาที่จะทานอาหาร ถ้ามีน้ำซุปก็จะซด ไม่มีการใช้ช้อนตัก คนญี่ปุ่นจะไม่นิยมทาน อาหารชนิดเดียวกัน ติดกันหลาย ๆ จาน หลังจากที่ทานอาหารเสร็จ จะไปเน้นที่การดื่นชาเท่านั้น เมนูอาหารญี่ปุ่น จะมีองค์ประกอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำซุป สาหร่าย เป็นต้นค่ะ
การทานอาหารแบบ สไตล์คนญี่ปุ่น ประเภทเมนูเส้นต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เส้นราเมง อุด้ง โซบะ คุณรู้หรือไม่ว่า คนญี่ปุ่นเวลาทาน เมนูอาหารที่มีเส้น มักจะดูดเส้นเข้าปาก ให้เกิดเสียงดัง ซึ่งการทานแบบนี้ ถือว่าเป็นเรื่องปกติ ของคนญี่ปุ่นนะคะ
เพราะเขาจะสื่อสารว่า อาหารที่เขาได้ทาน มีรสชาติที่อร่อย ซึ่งเป็นวัฒนธรรม ที่คนญี่ปุ่นชอบทำ เครื่องปรุงที่คนญี่ปุ่น ชอบใช้ในการปรุงอาหาร ก็จะมีอย่างเช่น โชยุ เรียวริชู มิริน เป็นต้น เครื่องปรุงเหล่านี้ เกิดจากความพิถีพิถัน ของคนญี่ปุ่น
ที่มีต่อเมนูอาหาร เรียกง่าย ๆ ได้ว่า เป็นวัฒนธรรมการกิน ที่มีมาตั้งนานแล้ว จุดเด่นอาหารญี่ปุ่น ก็คือการคัดสรรวัตถุดิบ ที่เน้นแต่คุณภาพ และความสดใหม่ เพราะความใส่ใจ ของเชฟญี่ปุ่น จึงทำให้ใครต่อใคร ก็ติดใจกับอาหารญี่ปุ่น
วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ที่เล่าเรื่องราว ผ่านเมนูอาหาร
เมนูอาหารที่หลาย ๆ คนรู้จัก และเป็นเมนูที่คน ชอบทานจำนวนมาก ซึ่งเมนูนี้จะมีขั้นตอน ในการทำก็คือ นำข้าวมาปั้น เป็นรูปต่าง ๆ แต่ส่วนมากที่เห็น จะเป็นวงรีส่วนใหญ่ เพราะว่าทำให้ทานง่าย แบบพอดีคำนั่นเองค่ะ แล้วจะนำเนื้อต่าง ๆ มาโป๊ะลงบนข้าว แต่ที่เราคุ้นเคย หรือว่าเห็นเป็นประจำ ส่วนมากจะใช้เป็น เนื้อปลามากกว่า ซึ่งเมนูซูชินี้ เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่ ในอดีตที่นานแล้ว
โดยคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ในอดีตกาลต้องการที่จะ ถนอมอาหารให้ทานได้นาน ๆ จึงนำเนื้อปลาที่มีอยู่ มาหมักเอาไว้กับข้าว ซึ่งในกระบวนการนี้ เป็นวิธีอันชาญฉลาด ของคนประเทศญี่ปุ่น เพราะข้าวที่ใช้หมักกับ เนื้อปลาต่าง ๆ จะมีกรดที่ชื่อว่า
กรดแลกติก เป็นการช่วยทำให้ เนื้อสัตว์ไม่เน่าเปื่อย เมนูนี้ถูกพัฒนาเรื่อย ๆ เป็นเวลานาน จนกลายมาเป็นซูชิ ที่รู้เราจักในทุกวันนี้จุดเด่นของเมนูนี้ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วย คุณปรโยชน์ครบถ้วน และมีหน้าตาที่น่าทาน มีสีสันสวยงาม
โดยส่วนประกอบ ที่เป็นหลัก ๆ ของ อาหารญี่ปุ่นโบราณ เมนูอันเก่าแก่นี้ก็คือ เนื้อปลาดิบและข้าวที่นำมาปั้น วัฒนธรรมการกิน เมนูซูชิแบบคนญี่ปุ่น ต้องกินให้หมด ภายในคำเดียวเลย ถึงจะอร่อยสุด ๆ แบบวิถีชีวิต ของคนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เพื่อให้รสชาติของอาหาร แบบไม่ขาดตอนนั่นเอง ลองเอาไปทำตามดูนะคะ ว่าจะอร่อยจริงหรือเปล่า
คุณรู้หรือไม่ว่า อาหารญี่ปุ่นแต่ละท้องถิ่น มีความแตกต่างกัน
อาหารของคนญี่ปุ่น ในแต่ละท้องถิ่นนั้น จะต่างกันออกไป เปรียบเทียบง่าย ๆ ก็คือเหมือนกับ ประทศไทยของเรา ที่มีทั้งหมด 4 ภาค ซึ่งแต่ละภาคก็จะมี อาหารประจำพื้นที่ ไม่เหมือนกันเลย ประเทศญี่ปุ่นก็เช่นกัน ซึ่งชาวญี่ปุ่นนั้นถูกปลูกฝัง จากบรรพบุรุษมาเป็นรุ่นต่อรุ่น ก็คือต้องทานอาหาร ที่มีวัตถุดิบมาจาก ภูเขาและท้องทะเลให้ครบ เหมือนกับว่าเป็น วัฒนธรรมการกิน ที่สืบทอดมา
ซึ่งวัตถุดิบที่มาจากภูเขา ก็คือผักสดต่าง ๆ ที่มีตามฤดูกาล รวมไปถึงเมล็ดข้าว และวัตถุดิบที่มาจาก ท้องทะเลก็คือ ปลาทะเลต่าง ๆ กุ้ง สาหร่าย เป็นต้น อาหารที่มาจากภูเขา และท้องทะเลนั้น เรียกได้ว่าเป็น ชีวิตของชาวญี่ปุ่น เป็นแหล่งอาหาร ที่สำคัญเป็นอย่างมาก ในแต่ละพื้นที่ หรือว่าท้องถิ่น ของประเทศญี่ปุ่น ก็จะทำอาหารทาน ที่มีเมนูต่างกันออกไป
คนญี่ปุ่นชอบทาน เมนูไหนมากที่สุด ?
อาหารของคนญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นจะชอบ ทานอาหาร 3 เวลา เหมือนกับบ้านเรา ที่ทานมื้อเช้า กลางวัน และเย็น อย่างคนไทยจะเน้น ให้ความสำคัญกับ อาหารมื้อเช้ามากที่สุด แต่ญี่ป่นนั้นจะเน้น อาหารมื้อค่ำมากกว่า ครอบครัวชาวญี่ปุ่น จะชอบทานเมนูนี้ เป็นอาหารของมื้อค่ำ ที่เน้นข้าวเป็นหลัก มีปลาต่าง ๆ และผัก เสริมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดดอง ผักโขมคลุกงา เป็นต้น
ซึ่งเมนูเหล่านี้ เป็นเมนูง่าย ๆ ของชาวญี่ปุ่น ที่น่าทานที่สุด เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ความอร่อยนั้น ไม่ธรรมดาเลยค่ะ หากใครมีโอกาส ได้เดินทางไปเที่่ยว ก็อย่าลืมแวะไปชิม เมนูดั้งเดิมของญี่ปุ่น ทุกเมนูของอาหารนั้น
สามารถบ่งบอกกึง วัฒนธรรมญี่ปุ่น ได้เป็นอย่างดีเลย ห้ามพลาดที่จะไป เรียนรู้วัฒนธรรมต่าง ๆ ผ่านเมนูอาหาร เหล่านี้ให้ได้นะ ทั้งหมดที่กล่าวมาคือ ลักษณะอาหารญี่ปุ่น ที่สามารถสื่อถึง วัฒนธรรมของญี่ปุ่นได้
เมนูอาหารต่าง ๆ เหมือนกับว่า เป็นตัวแทนเล่าเรื่อง ได้ดีที่สุดเลย ซึ่งแต่ละช่วงเวลา ของชาวญี่ปุ่นนั้น มีวิถีการใช้ชีวิต ที่ต่างกันออกไป และมีวัฒธรรมที่มากมาย สมกับที่เป็นเมือง ที่มีความสมบูรณ์แบบ
