อาหารอาเซียน แนะนำ 7 เมนูอาหารในอาเซียน ที่เป็นที่นิยมสูง !
อาหารอาเซียน ถ้าพูดถึงความหลากหลาย ในแหล่งอาหาร ที่เป็นเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุง และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่อยู่บนโลก แน่นอนว่า จะต้องนึกถึง “ทวีปเอเชีย” ที่เป็นทวีป ที่อยู่บนโลก ที่มีขนาดใหญ่ที่สุด มีหลากหลายประเทศ มีหลายสภาพอากาศ แหล่งน้ำทั้งน้ำจืด และน้ำเค็ม ที่มีหลายแหล่ง ซึ่งแน่นอนว่า ประเทศที่ต้องนึกถึง เมื่อนึกถึงอาหาร ที่มีความอร่อย มีความหลากหลาย และเป็นเอกลักษณ์ คงต้องนึกถึง “ประเทศในอาเซียน”
สำหรับอาหาร ในแต่ละพื้นที่ ในแต่ละประเทศ จะมีวิธีการ กระบวนในการทำ ที่มีความแตกต่างกันไป เพราะข้อจำกัด ในด้านเครื่องปรุง และส่วนประกอบ ที่ไม่สามารถหาได้ ดังนั้น เรามักจะได้ยินว่า ไปที่ประเทศไหน หรือไปที่เมืองไหน ๆ ก็ห้ามพลาดอาหารชนิดนั้น เพราะว่าเราอาจจะพลาด ในการทานอาหาร ที่เป็นต้นตำรับ ในด้านรสชาติ และด้านวัตถุดิบ ที่มีความสดใหม่
ดังนั้น ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่า อาหารอาเซียนหมายถึง หรือว่า อาหารอาเซียน คือ และมาดูอาหาร ในแต่ละประเทศ ที่อยู่ในอาเซียน ว่ามีอาหารอะไรบ้าง ที่เป็นจุดเด่นของประเทศนั้น ๆ
อาหารอาเซียน หมายถึงอะไร ?
อาหารประจำชาติอาเซียน ภาษาอังกฤษ National Dishes of ASEAN คือ อาหารที่อยู่ในอาเซียน โดยอาเซียนนั้น มีทั้งหมด 10 ประเทศ คือ ไทย สิงคโปร์ บรูไน เวียดนาม อินโดนีเซีย พม่า ลาว ฟิลิปปินส์ กัมพูชา และมาเลเซีย ซึ่งอาหารอาเซียน คืออาหารที่เป็นจุดเด่นของประเทศต่าง ๆ ที่ได้กล่าวถึง ที่เมื่อไปประเทศเหล่านั้น จะต้องห้ามพลาด !
อาหารชื่อดัง ที่รู้จักทั่วโลก มีรสชาติที่อร่อย ที่ไม่ทานถือว่าไปไม่ถึงประเทศนั้น !
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Kung) : ประเทศไทย
สำหรับประเทศไทย เป็นประเทศขึ้นชื่อ สำหรับด้านอาหารอย่างมาก ซึ่งเคยถูกขนานถามว่า เป็นครัวของโลก เพราะเป็นประเทศ ที่อุดมไปด้วยพืช และเนื้อสัตว์ ที่มีความหลากหลาย และราคาที่ไม่แพงเกินไป โดยประเทศไทย เป็นประเทศหนึ่ง ที่มีอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย เพราะวัตถุดิบ ที่ใช้ประกอบอาหารนั้น มีความไม่เหมือนใคร เช่น กะทิ ข้าวคั่ว เป็นต้น
ซึ่งถ้าพูดถึงอาหารไทย คงต้องนึกถึง “ต้มยำกุ้ง” อาหารไทยรสเด็ด ที่มีรสชาติจัดจ้าน เป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับนักท่องเที่ยว ที่เดินทางมาที่ประเทศไทย ที่ไม่ว่าใครจะมา ต่างก็ต้องอยากทาน และถ้าไม่ทานนั้น ถือว่ามาไม่ถึงประเทศไทย โดยต้มยำกุ้ง เป็นอีกหนึ่งอาหารไทย ที่มีชื่อเสียง ที่ดังไปทั่วโลก
ซุปไก่ (Chicken soup) : ลาว
ซุปไก่ เป็นอาหารขึ้นชื่อ ที่เมื่อไปที่ลาว ต้องห้ามพลาดมาก ๆ เพราะเมื่อไม่ได้ทาน ถือว่ามาไม่ถึงลาว เพราะเป็นอาหาร ที่มีชื่อเสียงมาก ๆ ที่จะมีส่วนผสมต่าง ๆ ที่ช่วยให้ซุปไก่ มีรสชาติที่เข้มข้น เช่น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เป็นต้น ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยว หรือความเผ็ด ก็สามารถเพิ่มพริก และเพิ่มมะนาวได้อีก เมื่อทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อยอย่างมาก
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ (Singapore Chicken Rice) : สิงคโปร์
สำหรับข้าวมันไก่สิงคโปร์ ถือว่าเป็น โมเดล อาหาร อาเซียน ที่เป็นต้นรับ สำหรับอาหาร ที่เป็นข้าวมันไก่ ให้กับหลายประเทศ สำหรับข้าวมันไก่สิงคโปร์เป็น รายงานอาหารอาเซียน ใน วิชาอาหารอาเซียน ที่เป็นที่สนใจมาก ๆ เพราะข้าวมันไก่สิงคโปร์ ได้มีชื่อเสียงมาช้านาน ที่โด่งดังไปทั่วโลก ที่มีรสชาติอร่อย มีโภชนาการอาหาร ที่มีความครบครัน และมีราคาที่ถูกอร่อย
เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม (Vietnamese Fresh Spring Rolls) : เวียดนาม
สำหรับเปาะเปี๊ยะเวียดนาม เป็นอาหารขึ้นชื่อ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับนักท่องเที่ยว ที่เดินทางไปที่เวียดนาม ที่ต้องการลองทาน เพราะรูปร่างที่ดูน่าทานอย่างมาก โดยเปาะเปี๊ยะเวียดนาม ถือว่าได้รับความนิยม ในประเทศไทยไม่น้อย
ที่มักจะเห็นตามสถานที่ต่าง ๆ ในประเทศไทย ที่ขายเปาะเปี๊ยะเวียดนาม โดยอาหารชนิดนี้ จะมีส่วนประกอบของผักเยอะมาก ๆ และรสชาติ ที่อยู่ในความอร่อย และไม่จัดจ้านเกินไป ที่ถือว่าเป็นอาหาร ที่คนรักสุขภาพ นิยมทานอย่างมาก ที่เมื่อทานกับน้ำจิ้ม ก็จะให้ความอร่อยมากกว่าเดิม
อาหารชื่อดัง ที่เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว ที่มีความแปลกใหม่ และน่ารับประทานมาก ๆ
อัมบูยัต (Ambuyat) : บรูไน
สำหรับอัมบูยัตนั้น เป็นอาหารขึ้นชื่อ ประจำประเทศบรูไน ที่ห้ามพลาดอย่างมาก โดยจุดเด่นของอัมบูยัต คือ แป้งที่จะเหนียวมาก ๆ และจะทานกับเครื่องเคียง ที่มีประมาณ 3-4 อย่าง ตามความต้องการของผู้ทาน ถือว่าเป็น อาหารที่มีความแปลกใหม่ ที่น่าลองมาก
นาซีเลอมัก (Nasi Lemak) : มาเลเซีย
สำหรับนาซีเลอมัก เป็นอาหารมาเลเซีย ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยนาซีเลอมักนั้น จุดเด่นของอาหาร คือ ข้าวที่นำมาทาน จะนำไปหุงกับกะทิ และใบเตย ที่จะให้ข้าวทั้งหอม และทั้งนุ่ม ให้ผู้ทานนั้น ได้เพลิดเพลินกับการทานอาหาร ที่จะทานพร้อมกับไก่ทอด ไข่ต้ม ถั่วลิสง ปลาทอด และเครื่องเคียง ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศมากมาย ที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างดี
อโดโบ้ (Adobo) : ฟิลิปปินส์
อาหารอาเซียน ฟิลิปปินส์ ที่ต้องนึกถึงคือ “อโดโบ้” เป็นอาหารขึ้นชื่อ ในประเทศฟิลิปปินส์ ที่ห้ามพลาดอย่างมาก โดยอโดโบ้นั้น เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าเนื้อหมู หรือว่าเนื้อไก่ ที่ผ่านการปรุงรสชาติเรียบร้อย
แล้วนำไปทำให้สุก โดยวิธีทอด หรือว่าจะใช้เตาอบ หรือจะใช้วิธีอื่น ๆ ก็ได้ตามใจผู้ทาน เราก็จะได้อโดโบ้ ที่มีรสชาติ ที่มีความอร่อยกลมกล่อม ยิ่งทานกับข้าวสวย ที่พึ่งหุงเสร็จร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ
เขียนบทความโดย : MP วัฒนธรรมอาหาร และ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
