อาหารฝรั่งเศส อาหารที่ได้รับการยอมรับจากองค์การยูเนสโก (UNESCO) สำหรับวัฒนธรรมอาการที่ไม่มีตัวตน
อาหารฝรั่งเศส สำหรับ อาหารฝรั่งเศส ภาษาอังกฤษ คือ French Food จากประเทศฝรั่งเศส ถือว่าเป็นอาหาร ที่น่าสนใจ และมีเอกลักษณ์ มีความโดดเด่น ที่ไม่เหมือนใคร จนทำให้อาหาร ที่มาจากฝรั่งเศส ได้รับการยอมรับ และได้จดทะเบียน จากองค์การยูเนสโก (UNESCO) ว่าเป็นวัฒนธรรม ทางด้านอาหาร ที่จับต้องไม่ได้ หรือว่าไม่มีตัวตน เมื่อช่วงปี ค.ศ. 2010
เมื่อเป็นเช่นนี้ จึงไม่แปลกใจ ที่จะได้รับความนิยม ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตาม เรามักจะพบว่า ร้านอาหารฝรั่งเศส มีขายอยู่จำนวนมาก เช่นเดียวกับในไทยที่มี อาหารฝรั่งเศสในไทย ขายอยู่หลายร้านมีรสชาติที่ดี เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าใครได้ทาน ต่างก็ต้องติดใจ
สำหรับอาหาร หรือวัฒนธรรมอาหาร ของประเทศฝรั่งเศส ก็มีรูปแบบในการทาน ที่มีความเอกลักษณ์ เช่นเดียวกัน ดังนั้น ในบทความนี้ จะพามารู้จัก เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหาร วัฒนธรรมการกิน ที่น่าสนใจ และน่าเรียนรู้ ของชาวฝรั่งเศส
อาหารฝรั่งเศส ทำไมโด่งดัง และได้รับการยกย่องไปทั่วโลก ?
อย่างที่ทราบกันดีว่า เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับ จากทั่วทั้งโลก จะมีใครบ้าง ที่ทราบว่าทำไม ? ถึงโด่งดัง และได้รับการยอมรับมากขนาดนี้ สาเหตุสำคัญ ที่ทำให้ ได้รับการยอมรับ และจดทะเบียน จากองค์การยูเนสโก คือ ประวัติศาสตร์ ที่มีความเก่าแก่ และเกิดมาก่อนประเทศอื่น เทคนิคการทำ และส่วนผสมการทำ
โดยมีประวัติของการกำเนิด ที่มีความเก่าแก่ จากหลักฐานบางส่วนนั้น ได้เริ่มมีการรังสรรค์ และมีการคิดค้นเกิดขึ้นในยุคกลาง พร้อมกับเทคนิคต่าง ๆ ในการทำอาหารหลายอย่าง ก็ได้เกิดในช่วงนี้ และเทคนิคหลายอย่าง ก็ยังคงปรากฏในปัจจุบัน เพราะเหตุนี้จึงได้รับความนิยม
แต่ในบางหลักฐาน ก็มีคนคาดการณ์ว่า อาหารฝรั่งเศส ที่ได้รับความนิยมนั้น ได้เกิดขึ้นเพราะการปฏิวัติฝรั่งเศส ที่ทำให้เหล่าขุนนางสมัยนั้น ได้ถูกประหารชีวิต หรือในบางส่วน ที่ต้องการเอาชีวิตรอด ก็หนีออกไปนอกประเทศ ทำให้พ่อครัว ที่ทำงานกับขุนนางนั้น ส่วนใหญ่ต้องตกงาน ซึ่งแน่นอนว่า อาหารที่เหล่าพ่อครัวที่ตกงานนั้น จะต้องเป็น อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง และ อาหารฝรั่งเศสโบราณ ที่คนทั่วไปนั้น จะต้องไม่เคยทาน
เมื่อพ่อครัวตกงาน และเปิดร้านอาหาร จึงทำให้ได้รับความสนใจ จากชาวฝรั่งเศสอย่างมาก และพ่อครัวบางส่วน ก็หนีออกนอกประเทศ ก็ได้นำอาหารฝรั่งเศส ที่เป็นของชั้นสูง ออกไปยังประเทศต่าง ๆ จึงทำให้อาหารฝรั่งเศสนั้น ค่อย ๆ ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และได้รับการยอมรับ อย่างในปัจจุบันนี้
ความสำคัญของอาหารฝรั่งเศส ที่มีต่อคนฝรั่งเศส
ชาวฝรั่งเศส ถือว่าเป็นอีกหนึ่งประเทศ ที่ให้ความสำคัญ ในเรื่องการใช้ชีวิต ที่ต้องมีความสมดุล ในระหว่างการทำงาน และการพักผ่อน ดังนั้น ชาวฝรั่งเศส จึงให้ความสำคัญ ในด้านของอาหาร เนื่องจากว่า การรับประทานอาหาร ถือว่าเป็นการพักผ่อน การผ่อนคลาย ในระหว่างวัน ที่ดีที่สุด
และนอกจากนี้แล้ว ชาวฝรั่งเศสนั้น ยังให้ความสำคัญ กับคนใกล้ชิด การรับประทานอาหาร ยังถือเป็นการกระชับ ในด้านความสัมพันธ์ กับเพื่อนร่วมงาน ครอบครัว ให้ได้ใช้เวลาด้วยกัน ช่วยเพิ่มความสนิทสนม ช่วยให้การทานอาหาร เป็นไปอย่างเพลิดเพลิน และมีความสุข ในตลอดการทานอาหาร
แนะนำเมนู อาหารฝรั่งเศสง่ายๆ ที่รสชาติอร่อย และเป็นที่นิยม
Escargots au beurre persillé
อาหารฝรั่งเศส เมนู Escargots au beurre persillé ถือว่าเป็นเมนูขึ้น และเป็นเมนู ที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ไม่ว่าใครจะทานอาหารฝรั่งเศส ไม่ว่าที่ไหนก็ตาม การที่ไม่ได้ทานอาหารชนิดนี้ ก็เหมือนกับว่าคุณนั้น ไม่เคยทานอาหารฝรั่งเศส Escargots au beurre persillé ถือว่าเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ ของอาหารฝรั่งเศส ที่อยากให้ได้ลองทานกัน
Escargots au beurre persillé เป็นเมนูอาหาร ที่ทำจากหอยทาก เมนูยอดฮิต ที่มีหน้าตาเรียบง่าย แต่ขั้นตอนในการทำนั้น เรียกได้ว่ายุ่งยากมาก ๆ เพราะมีขั้นตอน ก่อนการทำอาหารหลายอย่าง โดยเมนูนี้ จะมีการนำหอยทาก ที่นำมาอบกับเนย พลาสลีย์ เกลือ พริกไทย และกระเทียม ที่ผ่านการผัดให้เข้ากัน จะได้เป็นเมนู ที่ทำจากหอยทาก ที่ทั้งหอม และอร่อยอย่างมาก
วัฒนธรรมการทานอาหาร ของชาวฝรั่งเศส ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนที่ไหน
ประเทศฝรั่งเศส จะมีการทานอาหาร ที่เหมือนกับคนไทย โดยทานอาหารวันละ 3 มื้อ เหมือนกับประเทศอื่น ๆ คือ อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น เราไปดูกันว่า ในแต่ละมื้ออาหาร ของการทานอาหาร ของชาวฝรั่งเศส มีลักษณะอย่างไร ?
อาหารเช้า ชาวฝรั่งเศส จะมีการทานอาหารเช้า ที่เป็นอาหารเบา ๆ สบายท้อง สำหรับอาหาร ที่ได้รับความนิยม ที่มากที่สุด คือ ขนมปัง สำหรับขนมปัง สำหรับชาวฝรั่งเศสนั้น มีหลากหลายประเภท โดยในอาหารเช้า สำหรับชาวฝรั่งเศส มักจะทานเป็นขนมปังบาแกตต์ สำหรับวิธีการทาน จะนำขนมปัง ทากับแยม หรือทาเนย และมักจะทานกับนม หรือว่ากาแฟ
อาหารเที่ยง มักจะเริ่มเวลา 13.00 นาฬิกา โดยประเทศฝรั่งเศส มีเวลาทำงาน ที่ยืดหยุ่นกับการพักผ่อน ดังนั้น การทานอาหารเที่ยง ของชาวฝรั่งเศส สามารถทานอาหารเพลิน ๆ ได้เป็นชั่วโมง โดยอาหารฝรั่งเศสนั้น มักจะเสิร์ฟแบบคอร์ส ซึ่งสามารถทานได้ 3-4 คอร์ส และในมื้อนี้ การทานอาหาร ก็เป็นอาหารเบา ๆ เช่นเดียวกัน
อาหารเย็น มักจะเริ่มเวลา 20.30 นาฬิกา ในมื้ออาหารเย็น ชาวฝรั่งเศสนั้น จะทานกันเป็นเวลานาน เพราะถือว่าเป็นอีกช่วง ที่อยู่พร้อมครอบครัว โดยในมื้อนี้ คนฝรั่งฝรั่งเศส จะทานอาหารกันหนัก ที่ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน
เขียนบทความโดย : MP เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร วัฒนธรรมอาหาร ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
