เคล็ดลับอาหารไทย
สูตรอาหารสุขภาพ

เคล็ดลับอาหารไทย เมนูเพื่อสุขภาพ เทคนิคความอร่อย ที่คนทำอาหารต้องรู้

เคล็ดลับอาหารไทย รวมเคล็ดลับดี ๆ ที่อยู่คู่ครัวไทย รู้ไว้ไม่เสียหาย แล้วคุณจะรู้ว่า ทำอาหารง่ายนิดเดียว ทำง่ายอร่อยด้วย

เคล็ดลับอาหารไทย ห้องครัวเปรียบเหมือน หัวใจของทุกบ้าน อย่างปฏิเสธไม่ได้ แม้ว่าพื้นที่ในครัว อาจมีขนาดเล็ก เมื่อเปรียบเทียบกับ ส่วนอื่นของบ้าน แต่คุณอาจประหลาดใจ กับอาหารมากมาย ที่คุณสามารถ จัดเตรียมได้ที่นี่ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร

อันที่จริงแล้ว สูตรอาหารไทย มักจะเป็นอาหาร ที่มีอย่างน้อย 5 รสชาติ ได้แก่รสเค็ม หวาน  เปรี้ยว เผ็ด และขม แต่ถ้าสังเกตให้ดี อาหารไทยเรา ส่วนใหญ่จะรสจัด และเป็นมิตรต่อ สุขภาพร่างกาย เพราะอะไรงั้นหรือ

เพราะส่วนประกอบ เครื่องปรุงต่าง ๆ ล้วนแล้วแต่เป็น พืชสมุนไพรไทย ที่มีสรรพคุณเป็นยา กันแทบทั้งสิ้น อาหารเพื่อสุขภาพ บางชนิดไม่จำเป็น ต้องมีรสชาติที่กลมกล่อม อาหารไทยยอดนิยม เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ปรุงจากเครื่องเทศ และสมุนไพรพื้นบ้าน

อาหารไทยสมัยใหม่ อุดมไปด้วย สารอาหารมากมายจากผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว และอื่น ๆ ที่เป็นส่วนประกอบหลักของจาน สิ่งที่ดีที่สุด เกี่ยวกับอาหารไทย คือการใช้วัตถุดิบ ที่มาจากท้องถิ่น วัตถุดิบสดใหม่ ไม่เน้นของแปรรูปมากนัก

คุณรู้หรือไม่ว่า แกงเผ็ดชามโปรดของคุณ หรือเมนูส้มตำ อาจเป็นวิธี การรักษาที่ดีที่สุด สำหรับโรคหวัด หนึ่งในอาหาร ยอดนิยมของโลก และเป็นที่ชื่นชอบ ของชาวต่างชาติ อาหารไทยคือ ความสมดุลทางด้าน รสชาติ สุขภาพ และความสวยงาม

การผสมผสาน ที่ลงตัวของ เครื่องปรุงพื้นบ้าน ที่มีความสดใหม่ กับสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่มีกลิ่นหอม ช่วยกระตุ้นต่อมรับรส และสุขภาพโดยรวม ในเวลาเดียวกัน การผสมผสาน ของสมุนไพรและ เครื่องเทศในแต่ละจาน สิ่งต่าง ๆ เช่น ข่า กระเทียม มะกรูด ขิง โหระพา ตะไคร้ ฯลฯ มีคุณค่าทางยามากมาย

เคล็ดลับอาหารไทย

เคล็ดลับอาหารไทย ทานอย่างไรให้เป็นยา

เราสามารถพูดได้ว่า อาหารไทยเป็นยา ที่อร่อยที่สุดในโลก เหตุผลก็คือ อาหารไทยส่วนใหญ่ เน้นโปรตีนไม่ติดมัน เช่น เมนูปลา และอาหารทะเล ซึ่งอาจเป็นแหล่ง แร่ธาตุสำคัญ และกรดไขมัน โอเมก้าที่ดีที่สุด

เมนูอาหารไทยง่ายๆ ยังโปรตีนอื่น ๆ เช่น เต้าหู้ ถั่ว เนื้อไม่ติดมัน ฯลฯ ต่างก็มีประโยชน์ ในตัวเองเช่นกัน เครื่องเทศและสมุนไพร ที่ใช้ในอาหารไทย เป็นที่รู้จักว่า มีประโยชน์ต่อ สุขภาพอย่างมาก

อันที่จริงแล้ว สมุนไพรหลัก ๆ แต่ละชนิดเช่น โหระพา พริก ตะไคร้ ข่า ขิง และกระเทียม ได้มีการพิสูจน์ คุณค่าทางยาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น

ขมิ้น – ส่วนใหญ่จะใช้ ในแกงเหลืองและ อาหารภาคใต้อื่น ๆ เป็นสารย่อยอาหาร เป็นยาฆ่าเชื้อ และช่วยต้านเชื้อ แบคทีเรียตามธรรมชาติ

พริกชี้ฟ้า – พริกสดแต่ละชนิด อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นวิธีการ รักษาตามธรรมชาติ ที่ดีที่สุด สำหรับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ อาการเจ็บคอ และการคัดจมูก นอกจากนี้ยังเป็น สิ่งที่เหลือเชื่อ เพราะมีประโยชน์ สำหรับผิวและเส้นผมของคุณ

ตะไคร้ – เช่นเดียวกับพริก ตะไคร้ยังเป็น ยาแก้คัดจมูก ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ และช่วยให้การ ติดเชื้อและแบคทีเรีย ลดน้อยลง

โหระพา – โหระพาเป็น สมุนไพรต่อต้าน อาการอักเสบ ที่อุดมไปด้วย วิตามินเอและซี และธาตุเหล็ก เหมาะสำหรับการ ใช้ทานเป็นผัก ในแต่ละวัน

กระเทียม – แม้ว่ากระเทียม จะไม่ใช่ของโปรด ของคนทุกคน แต่กระเทียมเป็น ยาปฏิชีวนะ โดยธรรมชาติของมัน และสามารถเพิ่มระบบ ภูมิคุ้มกันของคุณได้

สมุนไพรอื่น ๆ เช่น มะกรูด ข่า รากขิง รากผักชี เป็นต้น ยังอุดมไปด้วย สารอาหารที่ จำเป็นต่อร่างกาย และเอนไซม์ที่ช่วย รักษาอาการ เจ็บป่วยเล็กน้อย เช่น อาการไข้หวัด อาหารไม่ย่อย สมุนไพรและเครื่องเทศใน เมนูอาหารไทยโบราณ เหล่านี้เป็นที่ ทราบกันดีว่า ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน  และช่วยในการทำงาน ของอวัยวะสำคัญต่าง ๆ

เคล็ดลับอาหารไทย

เมนูปลา อาหารเพื่อสุขภาพ ขายดียืนหนึ่ง ถูกปากคนไทย

เรียกได้ว่าในทุกวัน จะต้องมีสัก 1 เมนูเป็นอย่างน้อย ที่ทำจากปลา ไม่ว่าจะลงมือ ทำอาหารที่บ้าน หรือจะออกไป ทานข้าวนอกบ้าน สังสรรค์กับครอบครัว ก็จะต้องมี เมนูปลา อยู่บนโต๊ะอาหาร กันบ้างแน่นอน นั่นก็เพราะว่า ปลาเป็นอาหาร ที่ทานได้ทุกคน ทุกช่วงอายุ ตั้งแต่น้อง ๆ หนู ๆ ไปจนกระทั่ง ผู้สูงอายุ ที่อาจมีปัญหา เรื่องฟันไม่ดี ก็ยังสามารถ เคี้ยวปลาได้อย่างสบาย ๆ

เรายังนำไป ประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนู ทั้งนึ่ง ต้ม ผัด แกง ทอด (หอมอร่อยในพริบตา) ไม่ว่าอยากกิน เมนูประเภทไหน ก็เลือกได้ตามใจชอบ แถมยังถูกใจ สายเฮลตี้สุด ๆ เพราะเนื้อปลาย่อยง่าย ทานเยอะแค่ไหน ก็ไม่หนักท้อง แถมอุดมไปด้วย คุณค่าทางสารอาหาร ทั้งไขมันต่ำ และโปรตีนสูง มีกรดไขมัน โอเมก้า-3 และแร่ธาตุเช่น ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และโพแทสเซียม

เรียกได้ว่าปลา จะมีผลต่อสิ่งต่าง ๆ เช่น การลดความดันโลหิต ลดการอักเสบ บรรเทาอาการ ปวดข้ออักเสบ และแม้กระทั่ง ลดความเสี่ยงของ การเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย

คำแนะนำในปัจจุบัน จากองค์กรต่าง ๆ เช่น American Heart Association ให้คำแนะนำว่า ตามหลักการแล้ว ทุกคนควรพยายาม ทานปลาเป็นอาหาร อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

เคล็ดลับอาหารไทย

หวานเป็นลม ขมเป็นยา เมนูรสขม ถูกปากคนไทย

มะระขี้นก ได้รับการยกย่อง ในเอเชียมานาน สำหรับลักษณะ ที่ถือว่าเป็น รสชาติที่ขม เรามักจะเชื่อ ว่าสิ่งที่ขม เป็นยารักษาโรค และในกรณีนี้ เราสามารถทานได้ด้วย มะระขี้นก สามารถรักษา โรคได้หลากหลาย ตั้งแต่โรคกระเพาะ มะเร็ง เบาหวาน ไปจนถึงเอชไอวี

มะระขี้นก ยังเป็นที่รู้จัก ว่ามีสีเขียวซีด มีผิวที่ไม่สม่ำเสมอ และเป็นตะปุ่มตะป่ำ โดยปกตินำมาทาน หลังจากการปรุงเบื้องต้น เพื่อขจัดความขมขื่น ออกไปบางส่วน บ่อยครั้งที่มะระ จะถูกยัดไส้ ด้วยวุ้นเส้นและหมูสับ เพื่อเสริมรสชาติ และความอร่อย แม้ว่าจะมีรสขม แต่มะระก็ยัง เป็นผักยอดนิยม ที่ทานกันมากมาย เป็นผักที่อุดม ไปด้วยคุณประโยชน์ เหมาะมากสำหรับ เป็นอาหารประจำวัน

ติดตามเกี่ยวกับ สูตรอาหารสุขภาพ

รับข้อเสนอดี ๆ ที่นี่ @UFA-X10

___ หลงวาริน ___