สเต๊กโฮมเมด ใครกำลังมองหาสูตร สเต็ก บทความของเราช่วยคุณได้
สเต๊กโฮมเมด วันนี้เรามาพร้อม สูตรอาหารฝรั่ง นั่นก็คือสูตร สเต๊กโฮมเมด มาให้สำหรับ คนที่ต้องการ ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้าน หรือจะเปิดร้านทำขาย ก็นำสูตรของเรา ไปปรับใช้ได้เลย ขอบอกเลยว่า สูตรที่เรามาแนะนำในวันนี้ อร่อยมาก ๆ ด้วยนะ ใครทำตามสูตร บอกเลยว่ายังไงก็อร่อย
ถึงจะเป็นมือใหม่ พึ่งหัดทำอาหารก็ตาม เพราะวันนี้เรามี เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร มาฝากกันด้วย และที่สำคัญ สูตรของเรานี้ ต้นทุนไม่สูงมาก ถ้าหากใครทำขาย ก็ได้กำไร มากกว่าครึ่งแน่นอน แถมหน้าตาอาหาร ยังน่ากินเหมือน เมนูสเต็กลุงหนวด ร้านดังอีกด้วยนะ ถ้าหากพร้อมแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ
สเต๊กโฮมเมด มาพร้อมสูตรเด็ด ที่ใครทำก็อร่อย ใครกินก็ติดใจ
1. สเต๊กโฮมเมด หมู, ไก่, เนื้อ ซอสพริกไทยดำ
เมนูสเต๊กยอดนิยม ที่ทุกร้านต้องมี ในเมนูอาหาร นำเนื้อสเต๊ก ที่ผ่านการหมักแล้ว ไปย่างจนสุกหอม แล้วนำไปราดด้วย ซอสสเต็ก รสเด็ด อย่างซอสพริกไทยดำ กินคู่กับเครื่องเคียงอย่าง เฟรนช์ฟรายส์ สลัดผัก มันบด ขนมปังปิ้ง เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้ว
วัตถุดิบส่วนผสม ในการหมักสเต๊ก
- เนื้อสัตว์ตามใจชอบ หมู, ไก่, เนื้อ
- กระเทียมกลีบใหญ่ ทุบเพียงเล็กน้อย ให้พอมีกลิ่น
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช หรือ น้ำมันมะกอก
วัตถุดิบส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ
- เนยสดรสจืด
- หอมใหญ่สับละเอียด
- กระเทียมกลีบใหญ่ ทุบเพียงเล็กน้อย ให้พอมีกลิ่น
- พริกไทยดำแบบเกล็ด
- น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง
- ผงทำซอสสเต๊ก
ขั้นตอน วิธี ทํา สเต็กหมู ง่ายๆ รวมไปถึงสเต๊กไก่ และสเต๊กเนื้อด้วย
1. เริ่มขั้นตอนแรกด้วย สูตรหมักสเต็กหมู และ เมนูสเต็กเนื้อ รวมไปถึงเมนูสเต๊กไก่ ใช้หมักได้กับเนื้อทุกชนิด ทำการปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยป่น แล้วใส่น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก ลงไปในขั้นตอนการหมัก จะช่วยให้เนื้อสเต๊กนุ่ม แล้วใส่กระเทียมทุบลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ให้กับเนื้อสเต๊ก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ลงไปเพียงเล็กน้อย นำเนื้อสัตว์ลงไปทอด อยากให้สุกระดับไหน สามารถเลือกได้ ตามความชอบเลย
ขั้นตอนและวิธีการทำ ซอสพริกไทยดำ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟ ระดับปานกลาง ใส่เนยสดรสจืด ลงไปในกระทะ รอจนเนยละลาย แล้วผัดหอมใหญ่ กับกระเทียมจนสุก และส่งกลิ่นหอม
2. เติมน้ำเปล่าลงไป และเติมผงทำซอสสเต๊ก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุด ใส่พริกไทยดำแบบเกล็ดลงไป เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว พร้อมราดลงบนสเต๊กได้เลย นอกจากนี้เพื่อน ๆ ยังสามารถหา วิธีทําสเต็กหมู pantip ได้อีกด้วยนะคะ ในนั้นจะมีกระทู้ถามตอบ เกี่ยวกับสูตรสเต๊ก ไว้เยอะแยะมากมาย
มาต่อกันที่สูตรเด็ด สเต๊กปลาสุดฟินกันบ้าง
1. สเต๊กโฮมเมด ปลาแซลมอน เลมอนครีมซอส
นี่ก็ถือเป็นสเต๊ก ที่ได้รับความนิยม อย่างสูงมากเช่นกัน เมนูนี้จะเหมาะกับเด็ก ๆ หรือคนรักสุขภาพ ที่ชอบทานปลา และซอสที่ราดนั้น มีรสชาติครีมมี่ ได้กลิ่นหอมของเลมอน เรียกได้ว่าถูกใจ คนทุกวัยเลยจริง ๆ
วัตถุดิบส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอน
- ปลาแซลมอน
- เกลือ
- พริกไทยดำแบบเกล็ด
วัตถุดิบส่วนผสม เลมอนครีมซอส
- ครีมสดสำหรับทำซอสสเต๊ก
- เลมอน (ใช้ทั้งน้ำและผิว)
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- เนยสดรสจืด
ขั้นตอนและวิธีการทำ สเต๊กปลาแซลมอน
1. โรยเกลือและพริกไทยดำ ลงบนเนื้อปลา ทั้งสองด้านให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันมะกอก ลงกระทะเล็กน้อย แล้วน้ำเนื้อปลาลงไปทอด ให้สุกทั้งสองด้าน
ขั้นตอนและวิธีการทำ เลมอนครีมซอส
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยสดรสจืดลงไป รอจนเนยละลาย
2. ใส่ครีมสดลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ อย่าให้ครีมเดือด ไม่อย่างนั้นตัวครีม จะแตกมันไม่น่าทาน
3. ปรุงรสด้วย น้ำเลมอนคั้นสด พร้อมกับขูดผิว เลมอนลงไปด้วย เพื่อให้ได้กลิ่นหอม ของเลมอนสด จากนั้นใส่เกลือ และน้ำตาลทราย เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว พร้อมราดลงบนสเต๊กได้เลย
TRICK สำหรับสูตรนี้ จะใช้เป็นปลาดอลลี่ ชุบเกล็ดขนมปังทอด แทนการใช้ ปลาแซลมอนก็ได้นะคะ หากใช้ปลาดอลลี่ ให้นำเกลือ และพริกไทยดำ มาโรยลงบน เนื้อปลาดอลลี่ ทั้งสองฝั่งก่อน
แล้วค่อยนำไปชุบไข่ไก่ แล้วมาชุบแป้งทอดรอบ จากน้ำให้นำมาชุบไข่ไก่อีกครั้ง แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง พร้อมนำไปทอด ในน้ำมันร้อนจัด ที่ใช้ไฟระดับกลาง เพียงเท่านี้ก็จะได้ สเต๊กโฮมเมด อร่อย ๆ ไว้กินหรือทำขายได้แล้ว
ขอนำเสนอ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร เคล็ดลับเด็ด ๆ ในการย่างเนื้อสเต๊กให้อร่อย
1. การเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อมาทำสเต๊ก
ควรเลือกเนื้อสัตว์ ที่มีขนาดความหนา เท่ากันทั้งหมดของชิ้นเนื้อ โดยควรเลือกเนื้อสัตว์ ที่มีความสดใหม่ และที่สำคัญที่สุด ต้องเน้นความสะอาด และถูกหลักอนามัย
2. หากเนื้อสัตว์ถูกแช่งแข็งมา ให้นำไปละลายน้ำแข็งก่อน ที่จะนำเนื้อสัตว์ไปย่าง
ถ้าหากใช้เนื้อ ที่ทำการแช่แข็งมา ก่อนที่จะนำเนื้อ ไปทำการย่างนั้น ควรทำการละลายน้ำแข็ง ด้วยการนำออกมาวาง ในที่ที่มีอุณหภูมิห้อง ไม่ควรนำไปละลาย โดยการใช้ความร้อนเด็ดขาด
3. ตั้งเตาย่างสเต๊ก โดยให้ใช้ไฟ ระดับปานกลาง
ตั้งเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ซับน้ำออกจากเนื้อ แล้วใช้น้ำมันทา ไปตามชิ้นเนื้อ แนะนำให้ใช้ น้ำมันมะกอก จะดีที่สุด แต่ว่าไม่ควรทาน้ำมัน บนเนื้อสัตว์เยอะเกินไป ให้ทาแบบพอดี ๆ เท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะทำให้ ใช้เวลาในการย่างเนื้อ นานมากยิ่งขึ้น
4. ย่างเนื้อสเต๊ก จนมีน้ำซึมออกมา จากเนื้อสเต๊ก ก่อนที่จะกลับด้าน ชิ้นเนื้อสเต๊ก
ให้ทำการใช้ไฟ ระดับปานกลาง ย่างเนื้อสเต๊ก จนมีน้ำออกมาก่อน แล้วจึงทำการกลับด้าน แล้วรอจนน้ำ ออกมาอีกเช่นกัน จากนั้นให้นำชิ้นเนื้อ มาห่อด้วยฟอยล์ ไม่ต้องแน่นมาก ทิ้งไว้ 4 นาที เพื่อรอให้เนื้อด้านข้าง สุกไปด้วยกัน และน้ำที่ออกมา จะถูกดูดกลับเข้าไปใหม่ ทำให้เนื้อสเต๊ก มีความนุ่มละมุน และฉ่ำน้ำอีกด้วย และนี่ก็เป็น วิธีย่างสเต็กหมู สเต๊กเนื้อแบบง่าย ๆ ไปลองทำกันดูนะคะ
เรียบเรียง : Sunflower
