ทำเมนูสเต็กเนื้อ ทำความรู้จักกับเมนูสเต๊ก
ทำเมนูสเต็กเนื้อ สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราก็จะมาพาทุกคน ไปทำอาหาร กันอีกเช่นเคยค่ะ ซึ่งสำหรับเมนูในวันนี้ ก็เป็นเมนู ที่หลายคนนั้น ค่อนข้างชื่นชอบ เป็นเมนูยอดฮิต ในหลาย ๆ ประเทศ เลยก็ว่าได้
เพราะว่าเมนูนี้ มันค่อนข้างอร่อย แถมเด็ก ๆ ก็ยังชอบอีกด้วย นั่นก็คือเมนูสเต๊กนั่นเอง ซึ่งเมนูนี้ ก็มีอยู่ในร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน ก็คือเราสามารถ หาทานได้ง่ายมาก ๆ แต่ว่ามันก็จะมีเนื้อ ที่แตกต่างกันออกไป และในวันนี้ เราก็จะมาพูดถึง สเต๊กเนื้อวัวกัน
สำหรับ เมนูสเต็ก มีอะไรบ้าง หลัก ๆ เลยมันก็จะมีเป็น สเต๊กเนื้อปลา ไก่ แซลมอน หมู และเนื้อวัว การ ทำเมนูสเต๊กเนื้อ ที่เป็นเนื้อวัว สามารถทำได้ แบบยากที่สุดแล้ว เพราะความสุขของเนื้อ มันจะมีหลายระดับ
แถมเนื้อก็ยังมีหลายเกรด หลายคุณภาพอีกด้วย อย่างเช่น วิธีทําสเต็กเนื้อ medium rare
เป็นระดับมาตรฐาน ที่หลายคนจะนิยมทานกัน วิธี ทํา สเต็กเนื้อริบอาย ก็เช่นกัน แต่ว่าบางคน อาจจะชอบเป็นแบบ A5 มากกว่าก็ได้ เพราะอย่างที่บอก ว่าเนื้อมันมีหลายคุณภาพ แถมยังมีหลายรูปแบบอีก
ในการ ทำเมนูสเต๊กเนื้อ แต่ละที เราก็จะต้อง มีความอดทน ที่ค่อนข้างสูง เพราะมันเป็นเมนู ค่อนข้างละเอียดอ่อน เครื่องเทศต้องซึมเข้าไปในเนื้อ เพื่อที่รสชาติของเนื้อ จะได้มีความอร่อย ไม่จืดและไม่คาว
ทำให้ราคาของมัน จะมีราคาที่สูง เราก็เลยจะมาสอน วิธีการ ทำเมนูสเต๊กเนื้อ แบบฉบับง่าย ๆ แถมยังอร่อย ที่สามารถทำทานกันได้ตลอด จะได้ไม่เสียเงิน ในการไปซื้อทานที่ร้านอาหารทุกครั้ง และยังเป็นการ ฝึกการทำอาหารอีกด้วย
ทำเมนูสเต็กเนื้อ สูตรการทำแบบง่าย ๆ คนเข้าครัวไม่เก่งก็ทำได้
วิธี ทําสเต็กเนื้อ ความจริงแล้วมัน ก็ทำได้ไม่ยากเลย อย่างแรกเลยนั้น เราก็จะต้องทำการ ไปซื้อวัตถุดิบกันก่อน ซึ่งสิ่งที่เราจะใช้ ก็สามารถหาได้ ตามร้านผักในตลาด หรือว่าอาจจะเป็น พวกห้างสรรพสินค้าทั่วไปก็ได้
สิ่งที่เราจะซื้อในการ ทำเมนูสเต็กเนื้อ ก็จะเป็นเนื้อสเต๊ก ในแบบสำเร็จรูป จะได้ไม่เสียเวลา ในการไปซื้อเนื้อกิโลในตลาด เพราะมันก็จะมีเนื้อ แบบสำเร็จรูปขายอยู่แล้ว สำหรับสูตรนี้ ควรซื้อมา 2 ชิ้น จะกำลังดีเลย
แล้วจากนั้น เราก็ไปดูเครื่องเทศกัน โดยเราจะใช้เป็น น้ำมันมะกอก เกลือกับพริกไทยดำบดหยาบ ๆ พริกไทยดำบุบ พริกไทยอ่อนบุบ แบบเป็นเม็ดนะ แล้วก็จะเป็นเนยสด อาจจะใช้เนยจืด หรือเนยเค็มก็ได้ แล้วอย่างสุดท้ายก็คือ ไวน์แดง
สำหรับวิธีแรกก็คือ ขั้นตอนของ วิธีหมักเนื้อสเต็ก ง่ายๆ นั่นก็คือการที่เรา เอาเครื่องเทศทั้งหมด มาหมักกับเนื้อ เอาไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างที่ใกล้จะครบ ในระยะเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว ให้เราทำการตั้งเตา เตรียมย่างสเต๊กเนื้อ ใช้ไฟปานกลาง แล้วรอให้กระทะร้อน
วิธีย่างสเต็กเนื้อ ถ้าเราใช้ไฟอ่อน รสชาติของเนื้อ มันจะไม่อร่อย เพราะฉะนั้นเราก็จะต้องใส่ใจ ในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อที่จะได้ ไม่เสียรสชาติของเนื้อ เมื่อกระทะร้อนแล้ว เราก็วางเนื้อลงไป
แล้วก็จะนำมาย่างด้านละ 3 นาที จากนั้นก็นำเนื้อ มาวางไว้บนถาด แล้วก็วางเนยเอาไว้ นำเข้าเตาอบ ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 3 – 5 นาที แล้วแต่ว่าเรา จะต้องการระดับความสุกประมาณไหน แล้วจากนั้นก็ยกออกตากเตาอบ นำมาพักไว้ 5 – 10 นาที
และขั้นตอนสุดท้ายของ ทำเมนูสเต็กเนื้อ เทน้ำที่เหลือ หลังจากที่เรา ได้หมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ก็นำมาทอดในกระทะต่อ โดยใส่ไวน์แดงเพิ่มเข้าไป ต้มให้มันงวดแบบข้นมากขึ้น จากนั้นก็ทำการชิม และปรุงรสตามใจชอบได้เลย เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
หากใครอยากได้สูตรอื่น ๆ นอกจากนี้ ก็ลองหาสูตรที่ใช่ ได้ตามเว็บไซต์ต่าง ๆ เช่น วิธีทําสเต็กเนื้อ pantip ก็จะมีสูตรให้เรา ได้เลือกทำกันมากมาย แต่ว่าส่วนตัว คิดว่าสูตรนี้ เป็นสูตรที่โอเคที่สุดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการทำง่าย และเรื่องของรสชาติ
วิธีหมักเนื้อสเต็กให้นุ่ม เคล็ดลับดี ๆ ที่เราอยากบอก
เมื่อเราได้สูตร ในการ ทำเมนูสเต๊กเนื้อ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ต่อมาเราก็จะมาแนะนำ เทคนิคในการหมักเนื้อ โดยวิธีแรก ก็ตั้งแต่การเลือกเนื้อเลย เราต้องเลือกเนื้อ ที่มีชิ้นเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ให้ได้มากที่สุดทุกชิ้น
แล้วจากนั้นก่อนที่จะทำ เราก็จะต้อง ทำให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิ ที่ปกติก่อน โดยจะต้องนำมาวางไว้ จนกว่าน้ำแข็งจะหมด ถ้าเป็นในส่วนของ หมักสเต๊กให้เข้าเนื้อ มีรสชาติเข้มข้น เราก็จะมีวิธีง่าย ๆ ที่เป็นวิธี ที่หลาย ๆ คนน่าจะเคยทำ หรือว่าเคยเห็น กันมาบ้างแล้ว
นั่นก็คือการบั้ง หรือการกรีดเนื้อนั่นเอง โดยเราจะส้อม จิ้มลงไปที่เนื้อ เพื่อให้ซอสหมัก สามารถเข้าเนื้อได้เยอะ และไวยิ่งขึ้น หรืออาจจะเอามีดมากรีดก็ได้ มันก็จะได้หน้าตา ที่ดูน่าทานกว่า แถมดูหรูดูแพงกว่าด้วย
สำหรับการ ทำเมนูสเต๊กเนื้อ นั้น ก็จะไม่ได้มี เพียงแค่รูปแบบ ที่เรายกตัวอย่างมา เป็นอย่างเดียวเท่านั้น เพราะยังมีเนื้อ ในแบบอื่น ๆ อีกด้วย เช่น สามารถนำเนื้อวัว มาทำเป็นเนื้อย่าง แบบน้ำจิ้มแจ่วได้ สำหรับเมนูนี้ ก็ขอเรียกเป็น สเต๊กแบบไทย ๆ ไปก่อนแล้วกัน
เป็นเมนูที่ถูกใจ และถูกปากคนไทยหลาย ๆ คน เพราะด้วยรสชาติของน้ำจิ้ม เป็นรสที่คนไทยชอบมาก ๆ ยิ่งในภาคอีสาน นี่ไม่ต้องพูดถึงเลย ต้องมีคนรู้จักเมนูนี้ กันอย่างแน่นอน และนอกจากนี้ เนื้อก็ยังสามารถ นำมาทำเป็นพวกซอยจุ๊ ที่มีคนไทยทานกันเยอะมาก ๆ ได้อีกด้วย
และทั้งหมดนี้ ก็เป็นเรื่องของ สูตรอาหารฝรั่ง โดยก็จะครอบคลุม พวกการ ทำเมนูสเต็กเนื้อ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร ละทำความรู้จักเนื้ออื่น ๆ อีกเยอะแยะมากมาย หากใครที่สนใจ ก็สามารถลองทำกันดูได้ อร่อยแน่นอน
ชาเย็นสีส้ม
