เรื่องอาหารฟิวชั่น ในไมอามี่ คุณสามารถ หาอาหารของแคริบเบียน และอเมริกาใต้ทั้งหมด โดยไม่ต้องออกจากเมือง

แต่ไม่ใช่ นี่ไม่ใช่บัวโนสไอเรส อาร์เจนตินา นี่คือลิตเติ้ลบัวโนสไอเรส ไมอามี่ ย่านนี้ใน North Miami Beach เป็นที่รู้จัก จากประชากรชาวอาร์เจนตินา และที่นี่ในบรรดาร้านสเต็ก เรื่องอาหารฟิวชั่น ร้าน Buenos Aires Bakery ได้กลายเป็นร้านโปรด ในละแวกใกล้เคียง

พ่อแม่ของ Gabriela ก่อตั้งธุรกิจขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 70 ทำงานหนักจนบางครั้ง นอนอยู่บนพื้นเบเกอรี่ และ 40 ปีต่อมาพวกเขาเพิ่งเปิดสาขาที่ 2 “และในเศรษฐกิจปัจจุบันนี้” กาเบรียลล่า พูดอย่างภาคภูมิใจ

เรื่องอาหารฟิวชั่นในไมอามี่ ทุกคนล้วนมีเรื่องราว แต่ไม่ได้น่าแปลกใจมาก

ที่ผู้เขียน Tom Wolfe ได้เลือกให้เป็น ฉากสำหรับมหากาพย์เรื่องต่อไปของเขาอย่าง Back to Blood ศ. 2555 นวนิยายเรื่องนี้ ได้รับการโฆษณาว่า เป็นภาพเหมือนของศตวรรษที่ 21 ที่ดีที่สุดของประเทศ โดยผู้จัดพิมพ์ เรียกไมอามี่ว่าเป็นสถานที่ “ที่อนาคตของอเมริกามาถึงก่อน”

หากวูล์ฟ สามารถอ้างว่า การย้ายถิ่นฐานจาก หลากหลายวัฒนธรรมของไมอามี่นั้น “น่าตื่นเต้น” สำหรับวรรณกรรม ก็ย่อมเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น สำหรับนักเดินทาง ที่แห่งเดียว ที่คุณสามารถเดินทางไปทั่ว ทั้งลาตินอเมริกาและแคริบเบียนได้ในที่เดียว และสัมผัสแสงแดดตลอดทั้งปีใกล้จะถึง

ฉันได้รับแจ้งว่า Buenos Aires Bakery เป็นสถานที่ ที่มีผลในการเริ่มสำรวจ วัฒนธรรมละตินของไมอามี่ และที่จริงแล้ว ถนน Collins Avenue ที่เรียงรายไปด้วย ต้นปาล์มแห่งนี้ เต็มไปด้วยร้านอาหาร ที่เป็นตัวแทนของกลุ่มสำคัญ ๆ ของเมืองหลายแห่ง ภายในไม่กี่นาที ฉันได้ขีดฆ่าบราซิล เปรู คิวบา และเม็กซิโก ในขณะที่ตำรวจสวมแว่นกันแดด ขับรถมอเตอร์ไซค์ผ่านมาในอเมริกา

หากไม่มี Taco Bell ที่นี่เป็นที่สำหรับค้นหาอาหารจานด่วน อาหารฟิวชั่นตะวันตก แบบละตินอเมริกาแท้ ๆ El Rey del Chivito เป็นร้านอาหารอุรุกวัย เรื่องอาหารฟิวชั่น ที่แสดงจุดเด่นของประเทศ ในการใส่สเต็ก แฮม ไข่ดาว ชีส มะเขือเทศ ผักกาดหอม และมาโย ลงในแซนวิชชิ้นเดียว

ที่ผนังเรียงรายไปด้วย ของที่ระลึกของมอนเตวิเดโอ Chivito ที่โด่งดังและปราดเปรียว La Perrada de Edgar ที่ ตกแต่งสไตล์ร้านอาหาร สไตล์การ์ตูน เฉลิมฉลองความรักของชาวโคลอมเบีย ในรสชาติฮอทดอกหลายแบบเป็น เรื่องอาหารฟิวชั่น

วันรุ่งขึ้น ต้องมีอะไรที่เบากว่านี้แน่นอน ฉันจึงกระโดดข้ามทางหลวง ที่แยกหาดไมอามี่ และไมอามี่ออกจากกัน ในไมอามี่ คุณจะพบตึกระฟ้าในตัวเมือง ซึ่งเป็นที่ตั้งของธนาคาร ในละตินอเมริกา รวมทั้งอาคารคอนโดใหม่ เพื่อดึงดูดผู้คน ให้มาอาศัยและทำงานที่นี่

เรื่องอาหารฟิวชั่น ร้านอาหารเปรู เป็นผู้เสนอราคา เพื่อเติมชีวิตชีวาให้กับตัวเมืองมากขึ้น ซึ่งมีการผสมผสานที่น่าสนใจ ของการตกแต่งภายใน แบบอินดัสเทรียล ที่ลื่นไหลและเป็นหนึ่งในเมนู อาหาร ฟิวชั่ น. มี อะไร บ้าง ที่ปรุงอย่างดีที่สุดเท่าที่ฉันเคยทานมา เห็นปลาดิบในซอสฮวนไคนา (พริก ครีม และชีส) เรื่องอาหารฟิวชั่น ฉันใช้เซวิเช่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของปลาดิบหมักในส้ม มีซอสมะเขือเทศและครีมเป็นส่วนผสม เพื่อให้ดูเหมือนธงชาติเปรู

เรื่องอาหารฟิวชั่น หัวหน้าพ่อครัว Juan Chipoco บอกฉันว่าพ่อของเขาเสียชีวิต เมื่ออายุได้ 5 ขวบและปล่อยให้เขาเป็นหัวหน้าครอบครัว เป็นพี่ชายคนโตใน 4 คน หลังจากย้ายไปไมอามี่ เขาก็เป็นที่รู้จักใน กลุ่มเชฟที่รู้จักกันในชื่อ Mango Gang ได้นำแนวคิด เรื่องอาหารฟิวชั่น นูโวลาติโนระดับหรู มาสู่โต๊ะอาหารไมอามี่ ในช่วงทศวรรษ 1980

ที่ทำ อาหารฟิวชั่นง่ายๆ ที่ไม่มีใครหยุดได้เหล่านี้ ทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือ จนทุกวันนี้ คุณแทบจะมองไม่เห็นว่า อาหารมื้อหนึ่ง เริ่มที่เมื่อใดและจบลงที่ไหน “ส่วนผสมและจานต่าง ๆ ได้กลายมาเป็นคำศัพท์ทั่วไปของร้านอาหารแล้ว”

บล็อกเกอร์ชื่อ Frodnesor ผู้เขียน foodforthinktmiami.com กล่าว เขายกตัวอย่างร้านอาหารแห่งใหม่ โดย Norman Van Aken ผู้ร่วมก่อตั้ง Mango Gang เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ ” นอร์มัน 180 มี arepa กับ chicharrones และ Salvadoran crema ในเมนูท่ามกลางพิซซ่าและเบอร์เกอร์ ตอนนี้ทั้งหมด เป็นเพียงส่วนหนึ่งของศัพท์การทำอาหารเท่านั้น”

อันที่จริง เอกลักษณ์ของไมอามี่นั้น ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อต้นปีนี้ Miami Herald รายงานว่า สถานที่ในคิวบา ผู้ครอบครองเก่าหลายแห่ง กำลังขายให้กับผู้อพยพ ในอเมริกากลางรายใหม่ ซึ่งกำลังผสมผสานอิทธิพลของตนเอง เข้ากับสูตรอาหารที่ล้าสมัย

สำหรับชาวคิวบา พวกเขายังคงเป็นกลุ่มผู้อพยพ ที่มีอำนาจเหนือกว่าที่นี่ และเป็นเพียงกลุ่มเดียว ที่สามารถสร้างชื่อเสียง ให้กับการท่องเที่ยวได้อย่างแท้จริง ฉันทำวงจรทั่วไปให้เสร็จก่อน ที่จะตัดสินใจ ไปยังชุมชนผู้อพยพ ที่ได้รับความสนใจน้อยกว่ามาก Little Haiti

ไมอามี่ มีชุมชนชาวเฮติที่ใหญ่ที่สุดนอกเกาะ เมื่อคุณย้ายเข้าไปอยู่ในละแวกบ้าน ป้ายโฆษณาก็เริ่มปรากฏขึ้น พร้อมกับสโลแกนของครีโอล และถนนสายเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยโบตานิกา (ร้านวูดู) คุณสามารถพบข้อมูลเชิงลึกอในทุกแง่มุมของวัฒนธรรม ได้ที่พิพิธภัณฑ์มรดกเฮติ หรือสำหรับการศึกษาแบบไม่เป็นทางการ ไม่มีที่ใดดีไปกว่า ร้านอาหาร Tap Tap

Tap Tap (819 5th Street) อยู่ห่างจาก South Beach โดยใช้เวลาเดินเพียงไม่กี่นาที

แต่มีบุคลิกมากกว่าบาร์ ริมชายหาดส่วนใหญ่รวมกัน นอกจากภาพจิตรกรรมฝาผนังสีสดใส โมเสก และธง ซึ่งสร้างสรรค์โดย ศิลปินชาวเฮติที่ได้รับเชิญแล้ว สถานที่แห่งนี้ ขึ้นชื่อในเรื่องแพะ และน้ำดองที่มีรสชาติ

Gary Sanon-Jules เจ้าของร่วมชาวเฮติ-อเมริกัน กล่าวว่าร้านอาหารอายุ 16 ปีดังกล่าวได้ “เปิดโปงวัฒนธรรม” ในส่วนเหล่านี้ หลังจากเกิดแผ่นดินไหว เมื่อเดือนมกราคมที่แล้ว ผู้อุปถัมภ์ระดมเงินได้ 50,000 ดอลลาร์ และตั้งแต่นั้นมา แกรี่ก็สังเกตเห็นว่า ธรรมเนียมปฏิบัติเพิ่มขึ้น 40% บ่งชี้ว่าการรับรู้ที่เพิ่มขึ้น ของผู้คนเกี่ยวกับเกาะนี้ ไม่ได้หายไปพร้อมกับทีมข่าว

Word ยังแพร่กระจาย เกี่ยวกับดนตรีสด ฉันมาถึงเพื่อเจอ Manno Charlemagne นักดนตรีพื้นบ้านทางการเมือง ที่โด่งดังที่สุด คนหนึ่งของประเทศ ซึ่งครั้งหนึ่ง เคยเป็นนายกเทศมนตรีเมือง Port-au-Prince “ฉันถูกกีตาร์ครอบงำ” เขาบอกฉันก่อนจะยอมรับว่า เขาออกจากการเมือง เพราะเขาไม่แยแสกับการทุจริต ตอนนี้เขาอาศัยอยู่ที่ Tap Tap สัปดาห์ละ 2 ครั้ง

ขณะที่ Manno เดินไปที่ไมโครโฟนและ Gary พูดคุยกับคนประจำ (30% ชาวเฮติ, 70% จากทั่วทุกมุม) ฉันก็นั่งลง และจิบโมจิโต้ของฉัน แกรี่แจ้งฉันแล้วว่า นี่ไม่ใช่เพียงแค่โมจิโต้ แต่เป็นเหล้ารัม ที่ทำมาจากเหล้ารัมเฮติบาร์บันคอร์ต

ซึ่งได้รับการโหวตให้ดีที่สุด ในไมอามี่ โดยเครือข่าย NBC TV ค็อกเทลคิวบาที่สมบูรณ์แบบ ด้วยการบิดเฮติ? นี่อาจเป็นวัฒนธรรมฟิวชั่น ที่ราบรื่นที่สุด เพื่อประโยชน์ของความสัมพันธ์ ระหว่างวัฒนธรรม ฉันอาจต้องมีความสัมพันธ์อื่น