อาหารฟิวชัน
สูตรอาหารฟิวชั่น

อาหารฟิวชัน ไปกับการรวมเมนูสปาเกตตี อาหารจานเดียวที่หลายคนหลงรัก

อาหารฟิวชัน ไปกับการรวม เมนูสปาเกตตี อาหารจานเดียว ที่หลายคนหลงรัก

อาหารฟิวชัน หรือ Fusion Food เมนูอาหารฟิวชั่น คืออะไร ?

อาหารฟิวชัน คืออาหารที่รวมอารยธรรม หรือใช้ความสร้างสรรค์ ของวัตถุดิบคนละประเทศ หรือคนละทวีป มาผสมผสานกัน เพื่อให้เกิดเมนูใหม่ และความอร่อยอย่างลงตัว จึงเป็นประเภทของอาหาร ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบกัน และเมนูสปาเกตตี ก็มักจะถูกนำมา ทำเป็นอาหารฟิวชัน เพราะต้นกำเนิดจริง ๆ แล้วมาจากอิตาลี

แต่บางครั้งคนชาติอื่น ก็อาจจะรู้สึกเบื่อเมนูเดิม ๆ หรืออยากใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ลงไปบ้าง เพื่อสร้างความสดใหม่ และรสชาติที่ตรงกับปาก ของคนชาตินั้น ๆ อย่างเช่น คนไทยอย่างเรา มักชอบอาหารรสจัดจ้าน มีความเผ็ดร้อน ก็ได้สปาเกตตีขี้เมาขึ้นมา นี่แค่ 1 ในตัวอย่างเท่านั้น เราไปดูกันว่าจะมีเมนูไหนอีกบ้าง พร้อมวิธีทำที่เราจะมาสอนกันค่ะ

สปาเกตตีดีต่อสุขภาพ กับลาบทูน่า

ลาบทูน่าอย่างเดียว ก็อร่อยอยู่แล้ว เป็นเมนูที่มีประโยชน์ และรสชาติจัดจ้านด้วย ไปดูวิธีทำกัน

อาหารฟิวชัน

ส่วนผสมที่ใช้

เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว

ทูน่า 1 กระป๋อง

ผงปรุงลาบ 1 ห่อ

มะนาว

พริกป่น

น้ำปลา

น้ำตาล

หอมแขก

แคร์รอต

มะเขือเทศ

ใบสะระแหน่

วิธีการทำ

  • เทผงลาบลงในชาม เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เพื่อให้ผงละลาย ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป แนะนำให้ทำไปชิมไปนะ เดี๋ยวรสจัดเกิน 555
  • หั่นหอมแขกซอยลงไป และก็คลุกให้เข้ากัน
  • ท้ายสุดใส่ทูน่าลงไปคลุกนิดหน่อย เพื่อไม่ให้เนื้อเละเกินไป
  • หลังจากนั้นก็ใส่ เส้นสปาเกตตีลงไป วางใบสะระแหน่
  • หั่นแคร์รอตและมะเขือเทศ ให้เป็นชิ้น ๆ วางกินแกล้มกับสปาเกตตี

ใครที่มีข้าวคั่ว ใส่ลงไปตอนคลุกได้เลยค่ะ เพื่อให้เป็นลาบที่สมบูรณ์แบบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

อาหารฟิวชัน ขั้นสุด สปาเกตตีคลุกกะปิ

เจอครั้งแรกอาจจะงงนิดหน่อย เปลี่ยนจากข้าวมาเป็นเส้นแทน แต่ถือว่าควรลองสักครั้ง!

ส่วนผสมที่ใช้

เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว

รากผักชี 2 ราก

พริกไทยดำ แบบเม็ด

กระเทียมสับ เยอะน้อยตามชอบเลย

หมูสับ

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว

ซีอิ๊วดำ

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่าสะอาด

ไข่ไก่

พริกขี้หนู (อันนี้จะใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

หอมแดง 3 หัว

มะม่วงรสเปรี้ยว

มะนาว

กะปิ

น้ำมันมะกอก

วิธีการทำ วัฒนธรรมอาหารฟิวชั่น

  • นำรากผักชี กับกระเทียม ไปตำรวมกับพริกไทยดำ จนละเอียดเป็นตัวชู ที่ทำให้อาหาร มีรสชาติหอมอร่อยเลย~
  • ใส่น้ำมันมะกอก ลงไปในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วก็ใส่สิ่งที่ตำเมื่อกี้ ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ พอหมูเริ่มสุก ก็ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายลงไป ปรุงตามชอบและใส่น้ำลงไปนิดหนึ่ง เพื่อให้ไม่แห้งเกินไป ผัดจนให้เนื้อเข้ากัน
  • มาต่อที่ทำไข่กันบ้าง ตั้งกระทะตีไข่ใส่ ลงไปเป็นไข่เจียว ทำให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาหั่นให้เป็นเส้นฝอย แล้วก็วางพักไว้
  • ซอยพริกขี้หนู มะม่วง หอมแดง และหั่นมะนาวเตรียมไว้
  • ตักกะปิมา 1 ช้อน ใช้สูตรแบบตามที่ชอบได้เลย ใส่น้ำเล็กน้อย ให้กะปิละลาย
  • เริ่มตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กะปิเมื่อสักครู่ลงไป พอกะปิเดือดแล้ว ก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำเส้นสปาเกตตีลงไปผัด ให้เนื้อเข้ากัน อาหารสไตล์ฟิวชั่น คือ
  • ตักเส้นใส่จาน และใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปเหมือนกับข้าวคลุกกะปิเลยค่ะ พร้อมกิน!

อาหารฟิวชัน

สปาเกตตีพิซซ่าญี่ปุ่น

อาหารไทยฟิวชั่น ญี่ปุ่น แตกต่างแล้วก็มีความใหม่ ปกติจะเป็นแป้ง ผักกะหล่ำปลีซอย และก็เนื้อสัตว์เป็นหลักใช่ไหมคะ มาดูวิธีทำเมนูเจ๋ง ๆ นี้กัน

ส่วนผสมที่ใช้

เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำซุปประมาณ 3 ส่วน 4 ถ้วยตวง

แป้งสาลี ครึ่งถ้วยตวง

เกลือ

พริกไทยป่น

กะหล่ำปลี แบบซอยแล้ว 150 กรัม

แคร์รอต แบบซอยแล้ว 50 กรัม

แป้งกรอบ ทำเทมปุระ

เนื้อกุ้งหั่น

ปลาหมึกหั่น

ปูอัดหั่น หรือฉีกเส้น

น้ำมันพืช

ปลาโอแบบแห้ง

สาหร่ายแบบหั่นเส้น

ซอสมะเขือเทศ / ซอสพริก / ซอสมายองเนส

**ซอสกับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกใส่ปริมาณ ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

วิธีการทำ

  • นำชามใหญ่มา ตอกไข่ไก่ลงในน้ำซุป และตีให้เนื้อเข้ากัน ตามด้วยใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทยแบบป่น ตีให้เข้ากัน ใครที่มีตะกร้อมือก็ใช้ได้เลยค่ะ
  • ใส่กะหล่ำปลี แคร์รอต เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แป้งกรอบ และพระเอกอย่างเส้นสปาเกตตีลงไป คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน วางทิ้งไว้
  • ต่อด้วยมาทำแป้งกัน เริ่มจากใส่น้ำมัน ลงในกระทะ ตักส่วนผสมที่ทำไว้ เกลี่ยให้เป็นแผ่นหนาทรงกลม ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน (สังเกตจากความเหลืองของแป้ง)
  • จบด้วยการโรยปลาโอแห้ง กับสาหร่ายเส้นที่หั่นไว้ ราดซอสตามชอบได้เลย เรียบร้อยพร้อมกิน!

อาหารฟิวชัน

สปาเกตตีผัดกะเพรา ใส่หมูกรอบ

ประเภทของอาหารฟิวชั่น แบบไทยจ๋าเลย หนีไม่พ้นผัดกะเพรานี่เอง วิธีการทำเหมือนกับ กะเพราทั่วไปเลยค่ะ แต่เราเปลี่ยนจาก ผัดเนื้อสัตว์เป็นใส่เส้น สปาเกตตีและหมูกรอบ ลงไปเพิ่มด้วย ใครชอบรสชาติจัดจ้าน ก็ปรุงไปเลย พร้อมใส่พริกให้สะใจ! 555

จริง ๆ แล้วการปรุงรส อาหารคาวไม่จำเป็น ที่จะต้องเป๊ะตาม สูตรข้างต้นเลยค่ะ อยู่ที่ความชอบของ แต่ละครอบครัว หรือปากคนกินมากกว่า ทำเมนูสปาเกตตี ที่เรานำมาแนะนำ ให้สนุกกันนะคะ! นอกจากสปาเกตตีฟิวชัน ในคอนเทนต์นี้แล้ว เราก็ยังมีคอนเทนต์ อาหารฟิวชันแบบอื่น ๆ อย่างเช่น ร้านอาหารไทยฟิวชั่น อาหารฟิวชั่น 4ภาค เป็นต้น อีกด้วยค่ะ

เรียบเรียงโดย M.Varin