สูตรสปาเกตตี เมนูจานเดียวสไตล์ฟิวชั่น ทำง่าย กินง่าย ถูกปากคนไทย
สูตรสปาเกตตี ต่าง ๆ ของฝรั่ง ไม่ว่าจะเป็น สูตรสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ สปาเกตตีคาโบนารา หรือว่าพาสตาต่าง ๆ อย่างซอสเพสโต้โหระพา ซอสใส่มีทบอล เป็นต้น แม้ว่าเราจะชอบ แต่จะให้กินบ่อย ๆ ก็คงไม่ไหว คนไทยอย่างเรา ที่มีความคิดสุดครีเอต และเป็นชั้นนำด้านอาหาร ไม่เป็นรองใคร ฮ่า ๆ เราก็มีเมนูสปาเกตตีเก๋ ๆ ที่ถูกปากคนไทย สูตรสปาเก็ตตี้ง่ายๆ มาแนะนำกันค่ะ
สูตรสปาเกตตี สปาเก็ตตี้แบบไทยๆ สไตล์ฟิวชั่น เมนูสปาเก็ตตี้มีอะไรบ้าง ?
สปาเกตตีขี้เมาเกาหลี
ส ปา เก็ ต ตี กินคู่กับ อะไร ? เราก็มีมาแนะนำ ใครเป็นสายคลั่งรัก อาหารเกาหลีต้องลอง!
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตีแบบที่ชอบ
- เนื้อไก่
- ซอสโคชูจัง
- กิมจิ
- น้ำมันงา
- กระเทียมสับ
- พริกป่น
- ก้านดอกกะหล่ำ
- พริกหวานหั่นเส้น
- ผักปวยเล้ง หรือผักชนิดอื่น ๆ ที่ชอบ
วัตถุดิบทำซอสขี้เมาเกาหลี
- น้ำมันงาครึ่งช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- พริกป่นและพริกไทย
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง หากไม่มีใช้น้ำตาลทรายก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ลวกเส้นสปาเกตตี (อย่าลืมใส่เกลือ ลงไปเล็กน้อย)
- มาทำซอสกันต่อ ให้ใส่วัตถุดิบทำซอส ขี้เมาเกาหลีทั้งหมด และนำเส้นสปาเกตตี ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งเตาและใส่น้ำมันงา กระเทียมลงกระทะ จนกระเทียมเริ่มเหลือง ส่งกลิ่นหอม ใหเใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดจนใกล้สุก หลังจากนั้น ใส่ผักอย่างก้านดอกกะหล่ำ กิมจิ ตามด้วยเส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกหวานลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่น
- ปิดเตาและใส่ปวยเล้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
สปาเกตตีพิซซ่าญี่ปุ่น (Okonomiyaki)
ใครที่เคยกินพิซซ่าญี่ปุ่น จะรู้ว่าอร่อยยังไง ฉะนั้น สูตรสปาเกตตี นี้เราจะลองเพิ่มความแปลกใหม่ ที่ทำให้ได้รสชาติ หรือสัมผัสที่แปลกใหม่ขึ้น วัตถุดิบเยอะนิดหนึ่งนะคะ
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี
- น้ำซุป 3/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งสาลีครึ่งถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยป่น
- กะหล่ำปลีซอย แคร์รอตซอย
- แป้งเทมปุระ
- เนื้อกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เนื้อตามชอบ)
- ปลาโอแห้ง
- สาหร่ายเส้น
- ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส และซอสพริก
วิธีการทำสปาเกตตี พิซซ่าญี่ปุ่น
- ใส่ไข่ไก่ แป้งสาลี และน้ำซุปผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยพริกไทยและเกลือ
- ใส่แป้งเทมปุระ กะหล่ำปลีซอย แคร์รอตซอย เนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงเส้นสปาเกตตี ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป และใส่ส่วนผสมของแป้งข้อ 2. ลงไป เกลี่ยให้เป็นแผ่นหนา ๆ 1 – 2 เซนติเมตร ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน
- เมื่อสุกหมดแล้ว ให้โรยปลาแห้ง กับสาหร่ายลงไป ตามด้วยซอสทั้งหมด มากน้อยตามความชอบ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
เมนูบอกเลยว่าอร่อย ได้ฟีลญี่ปุ่นมาก ๆ แต่กินมากเกินไป อาจจะรู้สึกเลี่ยนได้ แนะนำให้ทำแล้ว แบ่งกินกันหลาย ๆ คน อร่อยแน่นอน!
สูตรสปาเกตตี ผัดพริกแกงกุ้ง เครื่องแกงเข้มข้น
เมนูนี้คาดว่าคงถูกใจ สายอาหารไทยรสแซ่บ ๆ มากแน่นอน เปลี่ยนจากการกินกับข้าวสวย เปลี่ยนมาเป็นกิน กับเส้นสปาเกตตีบ้างดีกว่า
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี แบบที่ชอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กุ้งสดปอกเปลือก จำนวนแล้วแต่ผู้ทำ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นสไลด์ 1 – 2 เม็ด
- ใบโหระพาตามชอบ
วิธีการทำ ผัดพริกแกงกุ้ง
- ลวกเส้นสปาเกตตี (อย่าลืมใส่เกลือ ลงไปเล็กน้อย) และพักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้พอมีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้พอสุก เติมน้ำเปล่าตามด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
- โรยใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันจนหอม หลังจากนั้น ตักใส่ราดบนเส้น พร้อมเสิร์ฟ
สูตรสปาเกตตี เมนูนี้จะได้รสชาติ ที่เผ็ดเล็กน้อย และได้กลิ่นหอม จากเครื่องแกงเผ็ด บอกเลยว่าอร่อย ถูกปากคนไทยสุด
ทั้งหมดนี้ก็เป็น สูตรอาหารฟิวชั่น เกี่ยวกับเส้นสปาเกตตี ซึ่งหากดูดี ๆ แล้วมันก็คือ การทำอาหารปกติ แต่ใส่เส้นสปาเกตตี ลงไปเพิ่มเติมด้วย ทำให้ได้คาร์โบไฮเดรต ในรูปแบบเส้นสปาเกตตีแทน
ใครที่คิดว่าเส้นสปาเกตตี กินแล้วอ้วน เพราะมีแต่แป้ง ?
เส้นสปาเกตตี 1 ถ้วย ให้พลังงานอยู่ที 200 – 250 กิโลแคลอรี เป็นอาหารประเภทเส้น (พาสตา) เมื่อกินเข้าไปแล้ว ร่างกายจะดูดซึม กลายเป็นน้ำตาล เข้าสู่กระแสเลือด ช้ากว่าขนมปังหรือมันฝรั่ง
ซึ่งนั่นแปลว่า ระดับน้ำตาลในเลือดของเรา ก็จะขึ้นช้า ส่งผลให้อ้วนได้น้อย และไม่แก่ไว เป็นยังไงคะ ? ไม่ใช่อย่างที่หลายคน คิดเลยใช่ไหม ฉะนั้นกินได้ (แบบพอดี) ไม่ทำให้อ้วน!
เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร สูตรสปาเกตตี ควรต้มเส้นให้นิ่มพอดี ไม่อืดหรือนิ่มจนเกินไป ไม่อย่างนั้นแล้ว ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายและไว ทำให้เกิดการเข้าสู่ กระแสน้ำตาลในเลือดได้ไว ซึ่งขัดแย้งกับที่บอกว่า กินแล้วไม่อ้วนก่อนหน้า ระวังให้ดีนะ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย M.Varin
