อาหารฟิวชัน ไปกับการรวม เมนูสปาเกตตี อาหารจานเดียว ที่หลายคนหลงรัก
อาหารฟิวชัน หรือ Fusion Food เมนูอาหารฟิวชั่น คืออะไร ?
อาหารฟิวชัน คืออาหารที่รวมอารยธรรม หรือใช้ความสร้างสรรค์ ของวัตถุดิบคนละประเทศ หรือคนละทวีป มาผสมผสานกัน เพื่อให้เกิดเมนูใหม่ และความอร่อยอย่างลงตัว จึงเป็นประเภทของอาหาร ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบกัน และเมนูสปาเกตตี ก็มักจะถูกนำมา ทำเป็นอาหารฟิวชัน เพราะต้นกำเนิดจริง ๆ แล้วมาจากอิตาลี
แต่บางครั้งคนชาติอื่น ก็อาจจะรู้สึกเบื่อเมนูเดิม ๆ หรืออยากใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ลงไปบ้าง เพื่อสร้างความสดใหม่ และรสชาติที่ตรงกับปาก ของคนชาตินั้น ๆ อย่างเช่น คนไทยอย่างเรา มักชอบอาหารรสจัดจ้าน มีความเผ็ดร้อน ก็ได้สปาเกตตีขี้เมาขึ้นมา นี่แค่ 1 ในตัวอย่างเท่านั้น เราไปดูกันว่าจะมีเมนูไหนอีกบ้าง พร้อมวิธีทำที่เราจะมาสอนกันค่ะ
สปาเกตตีดีต่อสุขภาพ กับลาบทูน่า
ลาบทูน่าอย่างเดียว ก็อร่อยอยู่แล้ว เป็นเมนูที่มีประโยชน์ และรสชาติจัดจ้านด้วย ไปดูวิธีทำกัน
ส่วนผสมที่ใช้
เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว
ทูน่า 1 กระป๋อง
ผงปรุงลาบ 1 ห่อ
มะนาว
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำตาล
หอมแขก
แคร์รอต
มะเขือเทศ
ใบสะระแหน่
วิธีการทำ
- เทผงลาบลงในชาม เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เพื่อให้ผงละลาย ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป แนะนำให้ทำไปชิมไปนะ เดี๋ยวรสจัดเกิน 555
- หั่นหอมแขกซอยลงไป และก็คลุกให้เข้ากัน
- ท้ายสุดใส่ทูน่าลงไปคลุกนิดหน่อย เพื่อไม่ให้เนื้อเละเกินไป
- หลังจากนั้นก็ใส่ เส้นสปาเกตตีลงไป วางใบสะระแหน่
- หั่นแคร์รอตและมะเขือเทศ ให้เป็นชิ้น ๆ วางกินแกล้มกับสปาเกตตี
ใครที่มีข้าวคั่ว ใส่ลงไปตอนคลุกได้เลยค่ะ เพื่อให้เป็นลาบที่สมบูรณ์แบบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย
อาหารฟิวชัน ขั้นสุด สปาเกตตีคลุกกะปิ
เจอครั้งแรกอาจจะงงนิดหน่อย เปลี่ยนจากข้าวมาเป็นเส้นแทน แต่ถือว่าควรลองสักครั้ง!
ส่วนผสมที่ใช้
เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยดำ แบบเม็ด
กระเทียมสับ เยอะน้อยตามชอบเลย
หมูสับ
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่าสะอาด
ไข่ไก่
พริกขี้หนู (อันนี้จะใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
หอมแดง 3 หัว
มะม่วงรสเปรี้ยว
มะนาว
กะปิ
น้ำมันมะกอก
วิธีการทำ วัฒนธรรมอาหารฟิวชั่น
- นำรากผักชี กับกระเทียม ไปตำรวมกับพริกไทยดำ จนละเอียดเป็นตัวชู ที่ทำให้อาหาร มีรสชาติหอมอร่อยเลย~
- ใส่น้ำมันมะกอก ลงไปในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วก็ใส่สิ่งที่ตำเมื่อกี้ ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ พอหมูเริ่มสุก ก็ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายลงไป ปรุงตามชอบและใส่น้ำลงไปนิดหนึ่ง เพื่อให้ไม่แห้งเกินไป ผัดจนให้เนื้อเข้ากัน
- มาต่อที่ทำไข่กันบ้าง ตั้งกระทะตีไข่ใส่ ลงไปเป็นไข่เจียว ทำให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาหั่นให้เป็นเส้นฝอย แล้วก็วางพักไว้
- ซอยพริกขี้หนู มะม่วง หอมแดง และหั่นมะนาวเตรียมไว้
- ตักกะปิมา 1 ช้อน ใช้สูตรแบบตามที่ชอบได้เลย ใส่น้ำเล็กน้อย ให้กะปิละลาย
- เริ่มตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กะปิเมื่อสักครู่ลงไป พอกะปิเดือดแล้ว ก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำเส้นสปาเกตตีลงไปผัด ให้เนื้อเข้ากัน อาหารสไตล์ฟิวชั่น คือ
- ตักเส้นใส่จาน และใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปเหมือนกับข้าวคลุกกะปิเลยค่ะ พร้อมกิน!
สปาเกตตีพิซซ่าญี่ปุ่น
อาหารไทยฟิวชั่น ญี่ปุ่น แตกต่างแล้วก็มีความใหม่ ปกติจะเป็นแป้ง ผักกะหล่ำปลีซอย และก็เนื้อสัตว์เป็นหลักใช่ไหมคะ มาดูวิธีทำเมนูเจ๋ง ๆ นี้กัน
ส่วนผสมที่ใช้
เส้นสปาเกตตี ที่ต้มเรียบร้อยแล้ว
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำซุปประมาณ 3 ส่วน 4 ถ้วยตวง
แป้งสาลี ครึ่งถ้วยตวง
เกลือ
พริกไทยป่น
กะหล่ำปลี แบบซอยแล้ว 150 กรัม
แคร์รอต แบบซอยแล้ว 50 กรัม
แป้งกรอบ ทำเทมปุระ
เนื้อกุ้งหั่น
ปลาหมึกหั่น
ปูอัดหั่น หรือฉีกเส้น
น้ำมันพืช
ปลาโอแบบแห้ง
สาหร่ายแบบหั่นเส้น
ซอสมะเขือเทศ / ซอสพริก / ซอสมายองเนส
**ซอสกับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกใส่ปริมาณ ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
วิธีการทำ
- นำชามใหญ่มา ตอกไข่ไก่ลงในน้ำซุป และตีให้เนื้อเข้ากัน ตามด้วยใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทยแบบป่น ตีให้เข้ากัน ใครที่มีตะกร้อมือก็ใช้ได้เลยค่ะ
- ใส่กะหล่ำปลี แคร์รอต เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แป้งกรอบ และพระเอกอย่างเส้นสปาเกตตีลงไป คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน วางทิ้งไว้
- ต่อด้วยมาทำแป้งกัน เริ่มจากใส่น้ำมัน ลงในกระทะ ตักส่วนผสมที่ทำไว้ เกลี่ยให้เป็นแผ่นหนาทรงกลม ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน (สังเกตจากความเหลืองของแป้ง)
- จบด้วยการโรยปลาโอแห้ง กับสาหร่ายเส้นที่หั่นไว้ ราดซอสตามชอบได้เลย เรียบร้อยพร้อมกิน!
สปาเกตตีผัดกะเพรา ใส่หมูกรอบ
ประเภทของอาหารฟิวชั่น แบบไทยจ๋าเลย หนีไม่พ้นผัดกะเพรานี่เอง วิธีการทำเหมือนกับ กะเพราทั่วไปเลยค่ะ แต่เราเปลี่ยนจาก ผัดเนื้อสัตว์เป็นใส่เส้น สปาเกตตีและหมูกรอบ ลงไปเพิ่มด้วย ใครชอบรสชาติจัดจ้าน ก็ปรุงไปเลย พร้อมใส่พริกให้สะใจ! 555
จริง ๆ แล้วการปรุงรส อาหารคาวไม่จำเป็น ที่จะต้องเป๊ะตาม สูตรข้างต้นเลยค่ะ อยู่ที่ความชอบของ แต่ละครอบครัว หรือปากคนกินมากกว่า ทำเมนูสปาเกตตี ที่เรานำมาแนะนำ ให้สนุกกันนะคะ! นอกจากสปาเกตตีฟิวชัน ในคอนเทนต์นี้แล้ว เราก็ยังมีคอนเทนต์ อาหารฟิวชันแบบอื่น ๆ อย่างเช่น ร้านอาหารไทยฟิวชั่น อาหารฟิวชั่น 4ภาค เป็นต้น อีกด้วยค่ะ
เรียบเรียงโดย M.Varin
