เมนูอาหารฝรั่งเศส เป็นหนึ่งในประเทศที่ขึ้นชื่อ ในเรื่องของอาหารอร่อย แน่นอนว่าโดยส่วนใหญ่ ถ้าเราพูดถึงประเทศฝรั่งเศส เราก็มักจะนึกถึงสิ่งของโก้หรู อาหารฝรั่งหรูๆ ราคาแพง ๆ กันใช่ไหมคะ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างมันไปได้แพงอย่างที่คิด เพราะอาหารฝรั่งเศสเป็นอาหาร ที่มีการรวบรวมหลากหลายเชื้อชาติ เอาไว้เข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารสเปน อาหารอิตาลี อาหารเยอรมนี และอื่น ๆ อีกมากมายเอาไว้ด้วยกัน และหล่อหลอมจนกลายเป็น อาหารฝรั่งเศส ในทุกวันนี้นั่นเองค่ะ วันนี้เราก็เลยอยากจะมาแนะนำเมนูคาว – หวาน ของฝรั่งเศสมาให้ทุกคนดูกัน ว่ามีเมนูไหนบ้างที่เป็น เมนูยอดนิยมที่เราเคย ดูซีรีย์ ฝรั่งเศสกันบ้าง
เมนูอาหารฝรั่งเศส รวมเมนูเลิศรส ทั้งเมนูคาว เมนูหวาน มีอะไรบ้างที่พลาดไม่ได้ !!
ปัจจุบันนี้เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารฝรั่งเศสได้รับความนิยม เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก ด้วยความหลากหลายของเมนูอาหาร ทั้งเมนูคาวและเมนูหวาน วันนี้เราจึงไปรวบรวมรายชื่อ เมนูอาหารแต่ละเมนู มาให้ทุกคนได้รู้จักกัน ว่ามีเมนูไหนบ้าง ที่เราไปเยือนฝรั่งเศสแล้วต้องไปกินให้ได้ รับรองเวลาละเมนูมีเมนูแปลก ๆ และเมนูที่คุณน่าจะรู้จักกันดี เราอย่ารอช้าแล้วไปดู อาหารฝรั่งเศส พร้อมกันเลยค่ะทุกคน
อาหารฝรั่งหรูๆ สุดยอดเมนูคาว ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีเมนูอะไรบ้าง
1 . Escargots
เมนูคาวเมนูแรกที่เราเอามาฝาก เป็นเมนูที่เราหากินไม่ได้จากที่ไหนมาก่อนแน่นอน กับเมนูที่มีชื่อว่า Escargots หรือที่คนไทยรู้จักกันว่า เมนูหอยทาก แน่นอนว่าถ้าในประเทศไทย โดยส่วนใหญ่จะไม่นิยมนำมากินกัน แต่สำหรับประเทศฝรั่งเศสเมนูนี้ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารฝรั่งหรูๆ ที่ได้รับความนิยมไปซะงั้น ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้ว เมนูอาหารฝรั่งเศส เมนูนี้มักจะนิยมนำมาทานเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยของใครหลาย ๆ คน โดยการนำเนื้อหายไปผัดกับเนย กระเทียม พาร์สลีย์ แล้วยัดกลับเข้าไปในเปลือกเหมือนเดิม เวลากินเราก็แค่ใช้ส้อมดึง น้องหอยทากออกมาแค่นี้เราก็ได้กินแล้วค่ะ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้น ชื่ออาหารฝรั่งเศส ที่เราต้องไม่พลาดเลย
2 . Duck leg Confit
เมนูที่ขึ้น ชื่ออาหารฝรั่งเศส เมนูต่อมาเรามา ที่เราต้องไปลองกินให้ได้ เรามากันที่เมนู Duck leg Confit ที่มีการนำส่วนน่องของขาเป็ด มาทำอาหารโดยผ่านกระบวนการ Confit ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่งนั่นเอง สำหรับเมนูนี้วิธีการทำ คือการนำเอาน่องเป็ดมาหมักกับเครื่องเทศ จากนั้นเอามาปรุงรสชาติด้วยเกลือ พริก ไวน์ และเอาไปตุ๋นในเนื้อนุ่มละลายในปาก ซึ่งวิธีการนี้ทำให้เราสามารถ เก็บน่องเป็ดไว้ได้นานหลายเดือนเลยค่ะ เมื่อไรที่เราจะกินก็นำกลับมาทอดใหม่อีกครั้ง พร้อมกับน้ำราดสูตรต่าง ๆ เพียงแค่นี้เราก็จะได้กิน เมนูอาหารฝรั่งเศส อร่อย ๆ ที่เราต้องไม่พลาดเลยค่ะ
3 . Foie Gras
อาหารฝรั่งหรูๆ เมนูต่อมาเราเชื่อว่าไม่มีใคร ที่ไม่รู้จักเมนูนี้กันแน่นอนกับ อาหารฝรั่งเศส ที่มีชื่อว่า Foie Gras เป็นเมนูที่ถูกรังสรรค์มาจากตับห่าน หรือตับเป็ดนั่นเองค่ะ ซึ่งตับที่นำมาทำเป็นเมนูนี้ จะมีขนาดที่ใหญ่เป็นพิเศษ เอามาปรุงรสชาติให้อร่อยเลิศ นุ่มละมุนลิ้นละลายในปากกันเลยทีเดียว แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่า เมนูนี้เป็นเมนูที่ถูกหลาย ๆ ประเทศแบน เพราะว่าเราจะได้ตับใหญ่มาสักชิ้น สัตว์จะต้องถูกทรมาน โดยการขุนให้ตัวอ้วน เพื่อที่ไขมันจะได้ไปพอกที่ตับ
ทำให้เราได้ตับที่มีขนาดใหญ่กว่าปกตินั่นเอง แต่ในปัจจุบันนี้ก็มีหลากหลายประเทศ ที่มีวิธีการเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ โดยการเตรียมอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน ให้ปริมาณที่เยอะ แต่ให้เป็นห่านเลือกกินแบบอิสระนั่นเองค่ะ แน่นอนว่าขนาดของตับ ไม่ใหญ่เท่ากับวิธีการเลี้ยงแบบโหด ๆ แน่นอน เพราะฉะนั้นใครที่อยากกิน เมนูอาหารฝรั่งเศส เมนูนี้เราไม่ต้องห่วงเลยค่ะว่าสัตว์จะถูกทรมาน
อาหารฝรั่งเศส ของหวาน ยอดนิยมในฝรั่งเศส มีเมนูอะไรบ้างที่เราไม่ควรมองข้าม
1 . Crème Brulee
ใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวต้องไปลอง อาหารฝรั่งเศส ของหวาน เมนูนี้กันให้ได้เลยค่ะ กับเมนูที่มีชื่อว่า Crème Brulee เราเชื่อว่ามีหลาย ๆ คนแน่นอนที่เคยเห็นเมนูนี้ เพราะในประเทศไทยก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่มีน้อยคนมาก ๆ ที่ไม่รู้ว่านี้เป็นของหวานของฝรั่งเศส และสำหรับของหวานเมนูนี้ ด้านล่างของขนมจะเป็นคัสตาร์ด ที่ด้านบนของขนม จะมีการนำเอาไฟมาเบิร์น ให้เป็นรอยไหม้เล็กน้อย ทำให้สีของขนมดูน่ากินมากขึ้น
และส่วนใหญ่รสชาติของ Crème Brulee เป็นรสวานิลลา หรือบางที่ก็มีการนำรสชาติอื่น ๆ มาทำเป็นขนมตัวนี้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นรสกาแฟ รสชาเขียว รสช็อกโกแลต ให้เราได้กินกันอีกด้วย บอกได้คำเดียวว่าเป็น เมนูอาหารฝรั่งเศส ของหวานที่เนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก ที่ใครไม่เคยลองถือว่าพลาดแบบสุด ๆ เลยค่ะ
2 . Madeleines
อาหารฝรั่งเศส ของหวาน เมนูต่อมาเป็นเมนูของหวาน ที่มีลักษณะคล้ายกับขนมไข่ บ้านเราเลยค่ะกับเมนู Madeleines ที่มีลักษณะคล้ายกับเปลือกหอย เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นเนยหอมหวาน ที่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับชา หรือกาแฟนั่นเองค่ะ รับรองเลยว่าใครกินก็ติดใจแน่นอน
3 . Macaron
อาหารฝรั่งเศส ของหวาน สุดท้ายเป็นของหวานที่เราเคยเห็นในประเทศไทยบ่อย ๆ เช่นกันกับเมนูที่มีชื่อว่า Madeleines เป็นขนมหวานที่มีสีสันสดใสสุด ๆ รูปทรงของขนมชนิดนี้ จะเป็นลักษณะกลม ๆ แบบผ่าครึ่งที่นำมาประกบกันเหมือนกับเบอร์เกอร์ และมีไส้ขนมอยู่ตรงกลาง ส่วนผิวด้านบนของขนม จะมีลักษณะค่อนข้างมันเงา ตรงขอบขนมจะมีลักษณะเป็นขุย ๆ ที่เราต้องไม่พลาดเลย แต่เราขอแอบกระซิบนิดหนึ่งว่า รสชาติขนมออกไปทางหวาน เพราะฉะนั้นถ้าเราเอาไปกินคู่กับกาแฟ หรือกินคู่กับชาจะเข้ากันกำลังดีเลยค่ะ แล้วเราจะพลาดกินเมนูนี้ ได้อย่างไรจริงไหมคะ
เมนูอาหารฝรั่งเศส สรุปแล้วเป็นที่นิยมทั่วโลกจริงหรือไม่
จบกันไปแล้วเมนูอาหารฝรั่งเศส ที่เราเอามาฝากทุกคนในวันนี้ เป็นอย่างไรบ้างคะ มีเมนูไหนที่ทุกคนเคยกินกันบ้างไหมเอย ถ้ามีเมนูไหนที่ยังไม่เคยกิน เราอยากแนะนำให้ทุกคนไปลองกันให้ได้เลย และสำหรับครั้งหน้าพวกเรา เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร จะมีเมนูอาหารที่น่าสนใจหรือ สูตรอาหารฝรั่ง เมนูไหนมาแนะนำให้ทุกคนรู้จักกันอีกต้องไม่พลาดเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย : chamomile
