อาหารฝรั่งหรูๆ พอพูดถึง เมนูอาหารฝรั่ง หลายคนนึกถึงความแพง ความหรูหราก่อนเป็นอันดับแรกเลย เนื่องด้วยวัตถุดิบที่นำมาปรุง ค่อนข้างมีราคาสูงบางอย่างหาซื้อก็ยาก แล้วจะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถ ทำทานเองได้แบบไม่ต้องง้อร้าน วันนี้เรามีเมนูน่ากินแสนอร่อยกินไป ดูซีรีย์ ไปด้วยเพลินสุด ๆ พร้อมสูตรเด็ดมัดใจคนทาน แบบที่ทำกินเองก็ได้ทำขายก็ดี ใครอยากรู้ตามเรามาได้เลย
อาหารฝรั่งหรูๆ สเต๊กเนื้อสุดคลาสสิค set menu อาหารยุโรป ที่หากินได้ง่าย ๆ ในบ้านเรา แต่ถ้าอยากได้แบบรสชาติดี ๆ ต้องทำยังไปดูกัน?
1. สเต๊กเนื้อ
สเต๊กเนื้อเป็น เมนูอาหารฝรั่ง ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรือทำกินเองก็ตาม เพราะที่มีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย อีกทั้งการทำสเต๊กเนื้อก็ไม่ได้ยากมากมาย เพียงแค่มีวิธีทำและสูตรที่ถูกต้อง และนี่คือสูตรสเต๊กเนื้อที่คุณสามารถลองเองทำได้
ส่วนผสม
- เนื้อเต็มสันหลังหรือสันนอก หรือเนื้อตามความชอบ นำมาหั่นให้ได้ประมาณ 250-300 กรัม
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว
- เนย
วิธีการทำ
- หากคุณนำเนื้อออกมาจากตู้เย็น ต้องรอให้เนื้ออุ่นขึ้นสักเล็กน้อย ก่อนที่จะเริ่มทำการปรุงรส พร้อมล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- ใช้ผ้าหรือกระดาษสำหรับซับเนื้อให้แห้งก่อนนำไปปรุงรส
- ปรุงรสโดยการโรยเกลือป่น และพริกไทยป่นทั่วทั้งผิวเนื้อทั้ง 2 ด้าน
- ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวทาบนผิวเนื้อ เพื่อช่วยให้ผิวมีความกรอบน่าทาน
- เตรียมกระทะหรือเตาย่าง ตั้งความร้อนให้อยู่ในระดับกลาง ใส่เนยลงไปสำหรับย่างเนื้อ
- นำเนื้อที่ได้ทำการปรุงรสแล้ว ไปย่างบนกระทะหรือเตาย่าง โดยการย่างทีละด้านจนกว่าจะสุก ระดับความสุกสามารถเลือกได้ตามความชอบ อย่าลืมปรับไฟให้เหมาะสมกับระดับความสุกของเนื้อ
- หลังจากนำสเต๊กเนื้อออกจากกระทะหรือเตาย่างแล้ว ถ้าอยากให้ อาหารฝรั่ง อร่อย ควรวางพักไว้สักครู่นึ่งก่อน เพื่อให้น้ำย้อนกลับเข้าไปในเนื้อ ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและรสชาติที่ดีให้กับเนื้อได้ นี่คือ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร เป็นเทคนิคง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้ว สำหรับน้ำซอสสำหรับราดบนเนื้อ สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูป ได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต มีให้เลือกหลายรสชาติ อย่างเช่น ซอสพริกไทยดำ, ซอสบาร์บีคิว, ซอสสไปซี่, และซอสครีมเลม่อน เป็นต้น จะทานคู่กับเครื่องเคียงเป็น set menu อาหารยุโรป อย่างเฟรนช์ฟรายส์ทอด, มันบด, หรือสลัดผักด้วยก็ได้
ล็อบสเตอร์อบชีส อาหารฝรั่ง อร่อย ที่มีอยู่ในร้านอาหารหรู ๆ จะดีแค่ไหนถ้าคุณสามารถทำเองได้?
2. ล็อบสเตอร์อบชีส
อาหารฝรั่งหรูๆ ล็อบสเตอร์อบชีสเป็น เมนูอาหารฝรั่ง ที่มีรสชาติอร่อย และได้รับความนิยมอย่างมากในไทย วันนี้เราเลยอยากมาแบ่งปันสูตรดี ๆ ให้ทุกคนได้ลองเอาไปทำให้คนที่คุณรักทาน อาหารฝรั่ง อร่อย กัน
ส่วนผสม
- เนื้อล็อบสเตอร์ 4 ชิ้น (สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ได้)
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว
- หัวหอมสับ
- กระเทียมสับ
- ซอสสเต๊ก
- มาชิราซอส
- โมสาร์เรลล่าชีส
วิธีการทำ
- เมนูอาหารหรูๆ ทําง่าย ๆ เตรียมเนื้อล็อบสเตอร์แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด
- โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นทั่วทั้งเนื้อล็อบสเตอร์
- ใช้กระทะที่มีฐานหนาหรือแผ่นรองอบ เพื่อทำการย่างล็อบสเตอร์ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว ลงบนกระทะที่ความร้อนได้ที่แล้ว
- นำล็อบสเตอร์ที่ทำการปรุงรสแล้ว ไปย่างบนกระทะให้สุกทั่วทั้งหมด
- เมื่อล็อบสเตอร์สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะและพักไว้สักครู่
- ตั้งกระทะอีกครั้งสำหรับทำซอส
- เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวลงกระทะเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เติมมาชิราซอสลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันและรอจนเดือด
- ใส่ล็อบสเตอร์ที่ย่างแล้วลงในซอสปิดฝากระทะ โรยโมสาร์เรลล่าชีสตามความชอบ และนำไปอบในเตาอัตโนมัติที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าชีสบนล็อบสเตอร์จะเริ่มเหลือง
- นำล็อบสเตอร์อบชีสออกจากเตา เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ เมนูอาหารหรูๆ ทําง่าย เมนูนี้ได้เลย หรูหราเหมาะสมกับที่เป็น อาหารฝรั่งหรูๆ มากเลยทีเดียว
อาหารฝรั่งหรูๆ สตูว์เนื้ออีกหนึ่ง เมนูอาหารฝรั่ง ที่ให้คุณอร่อยได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยสักนิด
3. สตูว์เนื้อ
สตูว์เนื้อเป็น เมนูอาหารฝรั่ง ที่มีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและละมุน ที่เราอยากให้ทุกคนได้ลองทานกันสักครั้ง เมนู อาหารฝรั่ง อร่อย นี้มีชื่อคล้าย ๆ สเต๊กแต่วิธีการทำแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่คือสูตรที่น่าสนใจเหมาะกับการทำกินเองที่บ้าน
ส่วนผสม
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ชอบได้)
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ผงบราวน์ซอส
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมสับ
- กระเทียมสับ
- ผัก (หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่แบบสับที่ใช้หมักเนื้อ, แครอท, มันฝรั่ง, และเซเลอรี่)
- ไวน์แดง
วิธีการทำ
- นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นทรงลูกเต๋าขนาดพอดี ๆ
- โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น พร้อมน้ำมันมะกอกลงในเนื้อ และนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใช้แป้งสำหรับนึ่งรองพื้นกระทะ หรือสามารถใช้ฟอยล์แบบต่าง ๆ ก็ได้
- ตั้งกระทะรอให้ความร้อนได้ที่ แล้วนำเนื้อที่ทำการปรุงรสแล้วไปย่าง จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อเนื้อสุกแล้วนำออกจากกระทะและพักไว้ ใช้กระทะใหม่ใส่หัวหอม, แครอท, เซเลอรี่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมไวน์แดงลงไป
- เคี่ยวจนซอสไวน์แดงเริ่มงวด เติมน้ำสะอาดลงไปใส่ผงบราวน์ซอส แล้วเคี่ยวต่อจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนครบ 1 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่มละมุนและซอสเข้าเนื้อกำลังดี แค่เพียงเท่านี้ เมนูอาหารหรูๆ ทําง่าย เมนูนี้ก็เสร็จพร้อมรับความอร่อยได้เลย
และนี่ก็คือทั้ง 3 เมนูที่เรานำสูตรเด็ด ๆ มาฝากกันในวันนี้ ใครสนใจอยากได้สูตร สูตรอาหารฝรั่ง เพิ่มเติมสามารถเข้าไปอ่านกันได้ ที่เว็บของเราเลยนะคะ รับรองว่ามีสูตรดี ๆ อีกเพียบและไม่ใช่แค่ อาหารฝรั่งหรูๆ อย่างเดียวเท่านั้น แต่มีหมดทุกสัญชาติเลยด้วย
เรียบเรียงโดย : Sunflower
