โซบะแซลมอล เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกไม่แพ้ ข้าวหน้าปลาแซลมอน เลย โดยเฉพาะในประเทศไทยที่ผู้คนชื่นชอบกันเป็นจำนวนมาก ด้วยความที่เป็นอาหารที่มีความหลากหลายของส่วนผสม, รสชาติดี, กินร้อนก็ได้กินเย็นก็ดี, และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บอกเลยว่าทำเอาคนรัก แซลมอนโซบะ ต่างหลงใหลกันมานักต่อนัก ยิ่งถ้าได้กินตอน ดูซีรีย์ เรื่องโปรดด้วยแล้วยิ่งฟินเข้าไปใหญ่เลย
โซบะแซลมอล ไปดูกันดีกว่าว่าเมนู โซบะเย็น แสนอร่อยนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง?
โซบะแซลมอนมีลักษณะเป็นชุดเมนู ที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ ช่วยชูโรงให้เมนูนี้มีความน่าสนใจยิ่งขึ้น ซึ่งรวมถึงเนื้อปลาแซลมอนสดชิ้นใหญ่และหนานุ่ม, ไข่ปลาแซลมอน, สาหร่ายแผ่น และ นั้ำซุปโซบะ สูตรเข้มข้นแสนอร่อย แนวคิดของ แซลมอนโซบะ คือการนำเอาส่วนประกอบเหล่านี้ มารังสรรค์ให้เป็นชุดเมนูสุดพิเศษ และการเติมเต็มรสชาติด้วยแซลมอน ผสมผสานกับเส้นโซบะที่นุ่มหนึบในเวลาเดียวกัน
บวกกับน้ำซุปที่ได้จากสาหร่ายทะเล, ปลาคัตซึโอะแห้ง, โชยุรสเข้ม, เหล้ามิริน, น้ำตาล ที่เคี่ยวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ในส่วนของโซบะร้อนเพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงอย่างหอมซอย และยังมีพริกให้เลือกปรุงรสได้มากถึง 7 ชนิดอีกด้วย โดยสามารถเลือกได้ตามใจชอบเลย ในส่วนของ โซบะเย็น จะใช้เป็นวาซาบิ ในการเพิ่มความเร่าร้อนให้กับรสชาติ ใครแฮงค์ ๆ กินไปนี่มีตื่นกันเลยทีเดียว แต่สำหรับเมนู โซบะแซลมอล จะนิยมทานแบบ โซบะเย็น มากกว่า
อีกทั้งรสชาติของแซลมอลในเมนูนี้ ยังมีความหวานอ่อน ๆ เนื้อปลามีรสสัมผัสที่นุ่มนวล เมื่อกินคู่กับเส้นโซบะที่เหนียวนุ่มพร้อม นั้ำซุปโซบะ ที่ให้มาในเซต มันช่างเป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยนี้แล้ว ความสำคัญของขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและจัดเสิร์ฟ ก็เป็นสิ่งที่เพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติของอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และคุณภาพดี เช่น แซลมอลสดที่มีคุณภาพ, เส้นโซบะที่ทำจากแป้งสูตรพิเศษ, และน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยวัตถุดิบที่ดี
ยิ่งทำให้เมนู โซบะแซลมอล นี้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด สำหรับคนที่หลงใหลในรสชาติของอาหารญี่ปุ่น อีกทั้งยังเป็นแหล่งคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างเนื้อปลาแซลมอนสดที่มีคุณภาพสูง เป็นแหล่งของโปรตีนชนิดดีและกรดไขมันอิ่มตัว สามารถช่วยลดความเสี่ยง ของโรคหัวใจและสมอง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่สำคัญ ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
บอกเลยว่างานนี้ได้ลิ้มรสทั้งความอร่อย แถมยังได้สุขภาพที่ดีอีกด้วยคุ้มค่าจริง ๆ นี่คือทั้งหมดที่ทำให้เมนูนี้ดูน่าสนใจ และวันนี้เรามี สูตรอาหารเอเชีย เมนูง่าย ๆ นี้มาให้ทุกคนได้ลองทำกันด้วย
แจกสูตร แซลมอนโซบะ พร้อมเคล็ดลับความอร่อยฟรี จะทำกินเองก็ได้หรือทำขายก็ดี!!
ส่วนผสม
- เส้นโซะบะปริมาณ 1 เสิร์ฟ
- เนื้อปลาแซลมอนสดแร่ 100 กรัม (สำหรับปลาแซลมอล จะทานแบบปลาดิบ หรือปรุงให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ)
- นั้ำซุปโซบะ แบบเย็น 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- สาหร่ายแบบแผ่น
- ไข่ปลาแซลมอน
ขั้นตอนวิธีการทำ
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลางต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นโซบะที่เตรียมไว้ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที
- เตรียมน้ำอุณหภูมิห้องในภาชนะ แล้วใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำ ให้คาดคะเนปริมาณน้ำแข็ง ให้อยู่ในเกณฑ์ที่จะทำให้น้ำเย็นจัดได้ แล้วนำเส้นโซบะที่ลวกสุกแล้ว มาน็อกในน้ำในน้ำเย็นจัดเพื่อเป็นการช็อกเส้น นี่เป็น เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร ให้เส้นมีความเหนียวนุ่มในระดับที่พอดี หากเราไม่ได้ทำการน็อกเส้น ความร้อนจากน้ำเดือนที่เราลวก จะทำให้เส้นโซบะนิ่มและเละได้
- นำเส้นโซบะจัดลงใส่ชาม ท็อปหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนสด ที่ผ่านการทำความสะอาดมาอย่างดีแล้ว นำมาแร่ชิ้นใหญ่และหนาพอดีคำ ไม่ควรแร่ชิ้นเล็กและบางจนเกินไป เพราะจะทำให้ไม่ได้รสชาติของเนื้อปลาแซลมอลแบบชัดเจน ใครที่ไม่ทานปลาดิบสามารถนำไปย่างหรือทอดก็ได้ค่ะ ตามด้วยไข่ปลาแซลมอนโดยอาจจะเรียงปลาแซลมอล วนเป็นวงกลมให้รอบจาน แล้วเหลือพื้นที่ตรงกลางไว้ใส่ไข่ปลาแซลมอนก็ได้ พร้อมโรยด้วยสาหร่ายที่ตัดมาในรูปแบบเส้น หรือจะเสิร์ฟเป็นสาหร่ายแผ่นก็ได้ตามความชอบ
- เสิร์ฟคู่กับ นั้ำซุปโซบะ เย็นเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้ทันที แต่อย่าพึ่งงงกันนะคะว่าเราบอกสูตร โซบะแซลมอล มาขนาดนี้แล้วจะไม่บอกสูตรน้ำซุปต่อ บอกเลยว่าเป็นไปไม่ได้ยังไงเราก็ต้องบอกให้ครบสูตร ว่าแล้วตามไปดูกันเลยว่าน้ำซุปรสเด็ดนี้ต้องทำยังไง
โซบะแซลมอล มาพร้อมสูตร นั้ำซุปโซบะ แบบฉบับเร่งด่วนอร่อยได้ง่าย ๆ แค่ 5 นาที
ส่วนผสม
- โชยุรสเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ผงดาชิ 1 ช้อนชา
- สาหร่ายทะเล
- ปลาคัตซึโอะแห้ง
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
- วาซาบิ (อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เลือกทานได้ตามความชอบ)
ขั้นตอนวิธีการทำ
ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อนใสโชยุรสเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ, เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, และผงดาชิ 1 ช้อนชา สาหร่ายทะเล, ปลาคัตซึโอะแห้งลงไปในหม้อแล้วเคี่ยวให้เดือด จากนั้นก็ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วเคี่ยวต่อให้เดือดอีก 15 วินาที เท่านี้เมนู แซลมอนโซบะ ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว เห็นไหมคะว่าง่ายมากจริง ๆ แล้วไว้คราวหน้าเราจะมาเอาใจคนรักแซลมอล ด้วยการแจกสูตร ข้าวหน้าปลาแซลมอน ให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำกันมั่งนะคะ รอติดตามกันไว้ให้ดี ๆ เลย