กับข้าวเอเชีย เมนูเด็ดที่เป็นเมนู ของทางฝั่งเอเชีย อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร
กับข้าวเอเชีย ทำให้เข้าใจได้ว่า วัฒนธรรมอาหารเอเชีย ไม่ได้เป็นอะไร ที่หารับประทาน ยากอีกต่อไปแล้ว เพราะว่ามีร้านอาหาร ที่เปิดเป็นร้านอาหารแถบเอเชีย น่าจะมีอยู่ทุกมุมโลก โดยเฉพาะร้านอาหารเอเชีย ที่เป็นอาหารไทย
ที่ต้องบอกว่า หารับประทานได้ง่ายมาก แล้วเพราะส่วนใหญ่ ก็เป็นที่นิยม ด้วยมีรสชาติ ที่เข้มข้นแปลกใหม่ และยังมีเมนู ที่ให้เลือกอีกมากมาย และวันนี้เราจะได้มาแนะนำ สูตรอาหารเอเชีย ให้ทุกท่านได้ไปลองทำ กับข้าวเอเชีย รับประทานกันค่ะ และที่เลือกมา แต่ละสูตรในวันนี้เป็น อาหารเอเชีย ทำง่าย ไม่ยุ่งยากและ ไม่ใช้เวลามากอีกด้วยค่ะ
กับข้าวเอเชีย เป็นข้าวผัดที่สวยเหลือง น่ารับประทานอย่างมาก
1. ข้าวผัดไข่ เรียกว่าเป็นเมนู ที่ดูแล้วแสนจะธรรมดา แต่บอกเลยว่า อร่อยสุดฤทธิ์ ที่รับประทานแล้ว จะติดใจอย่างแน่นอน แถมยังเป็นเมนู ที่สามารถทำออกมา ได้อย่างรวดเร็ว อีกด้วยนะคะ เรียกว่าเป็นอาหาร ยอดนิยมประจำ ร้านอาหารเอเชีย เลยก็ว่าได้สำหรับเมนูนี้ ที่ต้องบอกว่า เป็นสไตล์ของ ข้าวผัดที่เป็นรสชาติ ของคนจีน
เราไปดูส่วนผสม กันก่อนนะคะ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมข้าวที่ 150 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ถ้าเบอร์ใหญ่ก็อาจจะลดลงมาเหลือ 2 ฟองได้ค่ะ กระเทียม 2 กลีบใหญ่และหัวหอมใหญ่ ½ หัวสับ ถั่วลันเตาเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม น้ำมันพืช 2 ชต. หรือจะใช้เนยสดแทนก็ได้นะคะ อันนี้ไม่ว่ากันค่ะ ต่อไปเป็นถั่วเขียว 125 กรัม ซิอิ้ว 1 ชต.
เรามาดูวิธีการทำกันเลยนะคะ
-.อันดับแรกก็หุงข้าวค่ะแต่เอาแบบไม่ให้สุกมาก
-.ต่อจากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไฟกลางใส่ไข่ลงไปเขี่ยให้กระจาย
-.ใส่หัวหอมถั่วลันเตา ลงไปผัดสัก ½ นาที เพิ่มข้าวลงไปผัดต่อ ใส่ซิอิ้วแล้วปรุงรสตามใจชอบ ต่อจากนั้นก็จัดจานไปเสิร์ฟ์กันเลยค่ะ
ใครที่เป็นสาวก สายเส้นมาทางนี้เลยมี 2 เมนูเด็ด
2. ก๋วยเตี๋ยวเอเชียกุ้ง เรียกว่าเป็นอีกเมนูที่เป็น กับข้าวเอเชีย ที่ง่ายและดี สำหรับคนที่มีเวลาน้อย ๆ แต่ก็จะได้อาหาร ในเมนูสุดแปลก และอร่อยอย่าบอกใคร เชียวค่ะ ไปดูกันที่ส่วนผสม กันก่อนนะคะ บะหมี่เส้นเล็ก 600 กรัม น้ำเปล่า ½ ลิตรกุ้ง 1 กก. ควรใช้แบบที่ ต้มมาสุกแล้ว หัวไชเท้า 1 หัวที่ล้างปอกเปลือกและหั่นให้เรียบร้อย ใบโหระพา 100 กรัม ซิอิ้วขาว สำหรับปรุงรส พริกไทย เกลือและน้ำมันมะกอก
-.วิธีทำก็คือเริ่มจากลวกบะหมี่ ให้สุกใส่ชามเตรียมไว้
-. เราก็จะมาทำน้ำซุปกันด้วย การนำเอาน้ำต้มให้เดือด ใส่หัวไชเท้า ลงไปใส่ใบโหรพาลงไป เติมซิอิ้ว รอเคี่ยวจนได้น้ำซุป ที่คุณพอใจ
-. ต่อจากนั้นก็ใส่พริกไทยและเกลือชิมรสชาติตามใจชอบ
-. นำน้ำซุปที่เราได้มาตักใส่ เติมกุ้งที่สุกแล้วลงไป จัดจานเสิร์ฟ แต่หากจะเพิ่มเติม ความอร่อยสไตล์ คนไทยก็น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกป่นตามใจชอบกันไปเลยค่ะ แต่ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมของเค้า ก็จะเป็นรสชาติ สไตล์อาหารจีน ที่แค่นั้นก็พอแล้วนั่นเองค่ะ
อร่อยกว่านี้ก็ต้อง บินไปกินที่ เมืองจีนแล้ว
3. ก๋วยเตี๋ยวหมูไข่ ก็คงต้องบอกว่า ถ้าจะเป็นรสชาติ ของคนเอเชีย ก็จะมีความหลากหลาย ที่แต่ละท้องถิ่น ก็จะทำออกมา ไม่เหมือนกันซะทีเดียว แต่ยังคงไว้ ซึ่งความเป็นเอกลักษณ์ ของตัวอาหารเอง อย่างก๋วยเตี๋ยวหมูไข่
ที่เรากำลังจะนำเสนอนี้ ก็เช่นกัน เพราะไข่ต้มสุก ที่บางคนก็จะชอบ ประมาณยาง ๆ หรือบางคนจะชอบแบบ ไม่สุกแต่ชอบ ไข่แดงเป็นน้ำไหลเย้มที่เป็น เอกลักษณ์ของอาหารเอเชีย แบบนี้ก็แล้วแต่ ความชอบและสไตล์ การรับประทาน ของแต่ละคนคนนะคะ ไม่มีอะไรที่เฉพาะเจาะจงค่ะ
เราไปดูส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ น้ำมันพืช 1ชต. เนื้อหมู 250 กรัมล้างทำความสะอาด เตรียมหั่นรอไว้ ต้นหอม 2 – 3 ต้นล้างทำความสะอาดหั่นฝอย น้ำสต๊อก 6 ถ้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว 120 กรัมซิอิ้ว 1 ชต. แครอท 1 หัวล้างแล้วหั่นไว้รอ หัวไชเท้า 2 หัวล้างปอกที่ผิวออก หั่นไว้รอ ผักชีล้างสะอาดหั่นฝอย 2 – 3 ต้น ไข่ต้ม 2 ฟอง เกลือและพริกไทยป่น
-. อันดับแรกก็คือทำน้ำก๋วยเตี๋ยวก่อน นำน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดใส่หัวไชเท้า และแครอทใส่ซิอิ้ว เกลือ
-. ต่อจากนั้นก็ต้มไข่รอได้เลย
-. นำน้ำมันพืช ใส่กระทะแล้วทอดหมูให้สุก แล้วเตรียมใส่จานไว้
-. นำก๋วยเตี๋ยวไปลวกเส้น เตรียมจัดใส่ชาม
-. นำไข่ต้มไปผ่าแล้วจัดวางเรียงให้สวยงาม ใส่ต้นหอมผักชี แล้วตักน้ำซุปใส่ชาม แค่นี้คุณจะได้ก๋วยเตี๋ยว ที่อร่อยเป็นเมนูเด็ดเลยหล่ะค่ะ
ข้าวม้วนก็มา เข้าแถวรอให้ทุกท่าน ได้ลองชิม
4. ม้วนฟิลาเดลเฟีย เป็นเมนูเด็ด กับข้าวเอเชีย ที่ชาวกัมพูชาชอบมาก ๆ หน้าตาคล้ายกับซูชิ เป็นเมนูที่มี วิธีการทำที่สนุกมาก เหมาะอย่างยิ่งที่จะชวนลูก ๆ และเด็ก ๆ มาช่วยกันม้วนค่ะ เราไปเริ่มกันที่วัตถุดิบกันก่อนเลยค่ะ
เริ่มจาก ข้าวซูชิ 200 กรัม สาหร่ายโนริ 1 แผ่นแซลม่อนต้องเลือกที่สดมาก ๆ 150 กรัมตามด้วยชีสฟิลาเดลเฟีย 150 กรัม และแตงกวา 1 ผล และครีมชีสตามชอบ
ไปตามกันที่วิธีทำกันเลยค่ะ
-. เริ่มจากนำข้าว ไปทำให้สุกตาม ที่ระบุอยู่ข้างภาชนะที่บรรจุมา เตรียมแผ่นไม้ที่จะม้วน
-. วางแผ่นสาหร่าย ใส่ข้าวซูชิแล้ววางเรียง ด้วยแตงกวาหั่นตามยาว
-. วางเนื้อปลาแซลม่อนไว้บนสุด เสร็จแล้ววางชีสไว้ ตรงกลางแล้วม้วน
-. เมื่อได้ข้าวม้วนมาแล้วก็ตัดเป็นคำ ๆ ตกแต่งให้สวยงาม จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
5. ฟุนซ่าไก่ เป็นอีกเมนู ที่น่าสนใจอย่างมาก เป็นเมนูแปลก ที่หารับประทานไม่ง่าย เหมือนกันค่ะสำหรับเมนูนี้ เราไปทำเองดีกว่าค่ะ
เริ่มจากวัตถุดิบนะคะ ไก่ 500 กรัม funchoza 200 กรัม ถั่วเขียว 400 กรัมต้มรอไว้ หัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่นแครอท 1 หัวขูดเป็นเส้น พริกหยวก 1 เม็ดใหญ่หั่นเป็นเส้นยาว น้ำส้มสายชู 50 มล.ซอสถั่วเหลือง 50 มล.เกลือพริกไทย และกระเทียมสับ 1 กลีบ
-. สำหรับวิธีทำก็คือ หั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นยาว ๆ
-. แล้วผัดด้วยน้ำมันกับกระเทียมด้วยไฟแรง
-. ใส่หอมหัวใหญ่หั่นลงไป
-. ต่อไปเตรียม funchoza (ทำตามการแนะนำข้าวภาชนะบรรจุ)
-. ต่อจากนั้น นำถั่วเขียวพริกหยวก และแครอทผัดลงไป พร้อมกับไก่ที่เรารวนรอไว้
-. ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง ต่อจากนั้นตักเสิร์ฟ ก็เป็นอันเสร็จ
ก็จะทำให้ทุก ๆ บ้านได้มีสูตรเด็ด ไว้ประจำบ้านที่เป็นอาหาร ในแถบภูมิภาคแถวบ้านเรา แล้วยังสามารถ ทำต้อนรับแขก หรือรับประทานเอง ก็อร่อยได้แล้วค่ะ นอกจากนี้ทุกท่านยังจะได้ติดตาม เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร ได้จากหน้าเวปไซด์ของเราได้เลยนะคะ ในหมวดหมู่ของ สูตรอาหารเอเชีย ที่ได้คอยเตรียมไว้ บริการทุกท่าน ที่ชื่นชอบการทำอาหารค่ะ
หากท่านใดต้องการ ติดต่อเราโดยตรง สามารถติดต่อได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย NANAMI
