เมนูยูเครน ‘ซุปบอร์ช’ สรุปแล้วเป็นของชาติไหนกันแน่ ?
เมนูยูเครน อย่างซุป Borscht ที่เรากำลังพูดถึงนั้น มีลักษณะเป็นซุปสีแดงฉ่ำ รสชาติออกเปรี้ยว มีผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลี ถั่ว มันฝรั่ง เป็นต้น
ซึ่งสีที่ได้ มาจากส่วนผสมหลักอย่าง บีทรูท และเมื่อไม่นานมานี้ ทางองค์กรโลก UNESCO ได้ออกมาประกาศ ว่ายกให้เป็น มรดกทางเมนูอาหาร ที่ใกล้สูญพันธุ์ จากประเด็นสงครามเมือง ระหว่างยูเครน และรัสเซียที่เกิดขึ้น จนเกิดผลกระทบวงกว้าง และดังไปทั่วโลก ซึ่งก็มีหลายประเทศ ที่คว่ำบาตรรัสเซีย ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
ทั้งนี้ทางรัสเซีย ก็ตอบโต้กลับ ด้วยการบอกว่า แท้จริงแล้วต้นกำเนิด ของเมนูนี้นั้นมาจาก อาหารรัสเซีย สิ่งที่ทำให้เป็น ประเด็นถกเถียง และแย่งชิงกันอย่างหนักหน่วง นั่นเป็นเพราะว่า เมนูนี้มีความสำคัญ กับในทุกเทศกาล หรือพิธีการของชาวยูเครน เรียกว่าเป็นหนึ่งใน อาหารประจําชาติ ยูเครน ไม่ว่าจะเป็นงานมงคล หรือแม้แต่งานศพ
หากเทียบให้เห็นภาพ วัฒนธรรมอาหาร และเข้าใจง่ายที่สุด เช่น ซุปคนไทยก็ต้องเป็น เมนูต้มยำกุ้ง และถ้าหากว่าวันหนึ่ง มีการออกมาประกาศ ว่าต้มยำกุ้งไม่ได้มา จากประเทศไทยจริง ๆ แน่นอนว่าก็ต้องเป็น ประเด็นเดือดแบบนี้เช่นกัน
และสุดท้ายประเทศยูเครน ก็ชนะประเด็นนี้ ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ขอแสดงความยินดีด้วย! ใครที่อยากลองชิม ซุปบอร์ชของจริง แนะนำให้ลอง เสิร์ชหาร้านอาหาร สไตล์ยูเครนได้เลย
ใครที่สนใจติดตาม เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร เกี่ยวกับอาหารชาติต่าง ๆ คลิกที่นี่
เรียบเรียงโดย M.Varin
