อาหารออสเตรเลียฟิวชั่น ที่ได้รังสรรค์โดยคุณ มีเกล แมสเตร เชฟชาวสเปน

อาหารออสเตรเลียฟิวชั่น อย่างเมนู Gozleme แบบดั่งเดิม ที่นำมารังสรรค์ใหม่ โดยเซฟชาวสเปน ถึงจะไม่ได้เป็น ออสเตเลี่ย อาหารประจำชาติ แต่ก็เป็นเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

อาหารออสเตรเลียฟิวชั่น วันนี้เราจะมาแจก สูตรอาหารฟิวชั่น ที่ได้รับแรงบันดาลใจ จากมรดกทางวัฒนธรรม ของสเปนและภูมิทัศน์ ด้านอาหารที่หลากหลาย ของทางออสเตรเลีย เมนูนี้จะเป็น อาหารขึ้นชื่อออสเตรเลีย หรือ อาหารเรียกน้ำย่อย ออสเตรเลีย หรือไม่ต้องมาดู

เฉลยเลยแล้วกัน วันนี้เป็นเกี่ยวกับก๊อซเลมเม่ (Gozleme) ที่ได้รังสรรค์โดยคุณ มีเกล แมสเตร เชฟชาวสเปน Gozleme เป็นขนมปังแฟลตเบรด ยัดไส้ผักสูตรตุรกีแสนอร่อย

วัตถุดิบ

กระหล่ำปลี (ขูดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ)
แครอท (ขูดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ)
บีทรูท (ขูดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ)
เฟต้าชีส (Feta Cheese) ขูดให้ละเอียด
เบบี้สปิแนช หรือจะใช้ผักโขมแทนก็ได้
น้ำมันมะกอก
มะนาวฝานเป็นแว่น ๆ

สำหรับแป้งโด

ยีสต์แห้งชนิดผง
น้ำตาล
เกลือ
แป้งอเนกประสงค์
พริกปาปิก้ารมควันป่น
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

ในการทำแป้งให้ผสมยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่น 90 มล. ลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้ 10 นาทีจนเริ่มเกิดฟอง หลังจากนั้นผสมแป้ง และพริกปาปิก้ารมควันป่น เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ และทำหลุมตรงกลาง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น 200 มล. เริ่มจากตรงกลางค่อย ๆ ผสมให้แป้งเข้ากัน

คนจนแป้งหยาบเริ่มจับตัวเป็นก้อน โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้ 45 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตา หรือกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟร้อนปานกลาง

หมุนแป้งลงบนพื้นผิว ที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ จากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็น สี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 30 ซม. x 20 ซม. โรยผักที่ขูดให้ทั่ว โดยเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบจากนั้นใส่เฟต้าชีส และปิดท้ายด้วยเบบี้สปิแนชหรือผักโขม

ทา Gozleme แต่ละอันด้วยน้ำมันมะกอกแบบบาง ๆ แล้วทอดต่อในกระทะเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

สำหรับคนไทยอาจจะมองว่าแปลก แต่ถ้าใครเคยทานแล้ว คงจะรู้ว่าดั้งเดิมเป็นอย่างไร และเผื่อว่าใครที่ ยังไม่เคยทานแล้วอยากรู้ ก็สามารถนำสูตรนี้ ไปลองทำกันได้เลย อาจจะชอบก็ได้

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ อาหารเช้าออสเตรเลีย ได้ที่ : เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร

เรียบเรียง BOMEBAMB