สเต็กกระทะเหล็ก เมนูง่ายๆ ที่ทำกินเองได้ ที่บ้านของคุณ
สเต็กกระทะเหล็ก เคล็ดลับสเต็กกระทะเหล็ก คุณสามารถ ปรุงสเต็กด้วยเนยได้ ทุบสเต็กของคุณ ด้วยเนยละลาย และสมุนไพร หรือใช้เนยผสม เป็นท็อปเปอร์เมื่อปรุงบนเตา เนยจะละลายลงไป ในเนื้อสเต็ก ทำให้ได้รสชาติ และหอมมากยิ่งขึ้น
สำหรับสเต็ก ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด ควรเลือกสเต็ก ที่มีลายหินอ่อน ในปริมาณที่เหมาะสม อาจมีราคาแพงกว่า แต่ความนุ่มของเนื้อ และความชุ่มฉ่ำ จะคุ้มค่ากับราคา หากคุณไม่มี กระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้ กระทะเทฟล่อน ไม่ติดกระทะ
ในการปรุงสเต็กบน กระทะเทฟล่อน ให้เตรียมกระทะให้ร้อน ก่อนวางสเต็ก บนกระทะที่ร้อน และอย่าแตะมัน จนกว่าคุณจะพลิกกลับด้าน เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ลดอุณหภูมิ สำหรับสเต็กเนื้อปานกลาง หรือสเต็กที่สุกแล้ว คุณยังสามารถ ทำสเต็กให้เสร็จ ในเตาอบ 350 องศาได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
- เกลือโคเชอร์ 3 ช้อนชา
- เนื้อนิวยอร์กสตริป หรือ ริบอายสเต็ก (1 ปอนด์) หนา 1 นิ้ว
วิธีการทำ
- นำสเต็กออกจากตู้เย็นแล้ว โรยด้วยเกลือ 2 ช้อนชา ปล่อยทิ้งไว้ 45-60 นาที
- วางกระทะเหล็ก บนไฟแรงจนร้อนจัด ประมาณ 4-5 นาที โรยเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ ที่ด้านล่างของกระทะ ซับเนื้อให้แห้ง วางสเต็กในกระทะ สัก 1-2 นาที แล้วพลิกสเต็ก ทิ้งไว้สัก 30 วินาที แล้วเริ่มขยับสเต็ก กดเล็กน้อยเป็นครั้งคราว เพื่อให้แน่ใจว่า ได้สัมผัสกับกระทะ
- พลิกและพลิกต่อไป จนสุกในระดับความสุก ที่คุณต้องการ ราวๆ 1-2 นาที
โปรดติดตาม เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร และ สูตรอาหารฝรั่ง ได้ที่นี่ที่เดียว @UFA-X10
