สูตรลาซานญ่า รวมสูตรเด็ดการทำลาซานญ่า ที่ไม่ว่าใครทำก็อร่อย แค่รู้เคล็ดลับนี้
สูตรลาซานญ่า หากจะนึกถึง อาหารที่มีชีสยืด ๆ เป็นส่วนประกอบ อันดับแรกคงหนี้ไม่พ้น ลาซานญ่าอาหารสไตล์ อิตาเลี่ยนประเภทอบ ลาซานญ่า รสชาติ เข้มข้นถึงใจ สำหรับนักชิมคนไทย เพราะรสชาติเรียกได้ว่า เป็นอาหารอิตาเลี่ยน ที่นิยมในประเทศ เมนูหนึ่งเลยทีเดียว ลองไปดูว่า วิธีการทำว่าจะยากง่ายขนาดไหนกัน สำหรับเมนูนี้
ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับในการทำ มีอะไรบ้าง ?
- นำไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวานประมาณ 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก เนื้อบดประมาณ ¾ ปอนด์ หัวหอมสับ ½ ถ้วย และกระเทียมสับเล็กน้อย ตั้งไฟผัดที่ไฟร้อนปานกลาง ให้ส่วนผสมสุกเป็นสี ค่อนข้างไปทางน้ำตาล ใส่มะเขือเทศบด 28 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง และน้ำเปล่า ½ ถ้วย
ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง 1 ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา และผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยว 1 ½ ชั่วโมง คอยคนเป็นครั้งคราว - ต้มน้ำเกลือในหม้อ นำเส้นลาซานญ่า 12 เส้น ในน้ำเดือดประมาณ 8 ถึง 10 นาที ตักขึ้นแล้วใส่ในน้ำเย็นทันที แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นี่ถือเป็นเคล็ดลับ วิธีต้มแผ่นลาซานญ่า ที่หลายคนไม่รู้เลยนะ
- นำริคอตต้าสีส 16 ออนซ์ กับไข่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่งสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบ 190 องศา C
- ต่อไปเป็นขั้นตอน การวางส่วนประกอบ ทั้งหมดก่อนนำเข้าอบ
- ตักซอสเนื้อ 1 ½ ถ้วยเทที่ด้านล่างสุดของจานอบ ใช้ขนาด 9×13 นิ้ว จัดเส้นลาซานญ่า 6 เส้น วางตามยาวของจานอบ เรียงทับลงไป
- ปาดด้วยส่วนผสม ข้อที่ 3 บนเส้นที่เรียงไว้ก่อนหน้า
- โรยหน้าด้วยมอสซาเลล่าชีส ทีละแผ่นให้เต็มพื้นที่
- ตักซอสเนื้อ อีก 1 ½ ถ้วยราดลงไปบนชีส ที่วางเรียงไว้แล้ว โรยด้วยชีส Parmesan ¼ ถ้วย
ทำซ้ำตั้งแต่ข้อ 5.1 ถึง 5.4 แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ฉีดน้ำมันสเปรย์เรียบร้อยแล้ว นำเข้าเตาอบใช้เวลา 25 นาที เอาฟอยล์ออกแล้วอบต่อ 25 นาที ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟได้จ้า ทำง่ายขนาดนี้ ไม่ต้องไปซื้อ ลาซานญ่า สําเร็จรูป ทานกันแล้วนะ
แปลโดย : ตุ๊กตุ๊กตุ๊ก
