วัฒนธรรมไวน์ในจอร์เจีย เพราะเหตุใด ? องค์การยูเนสโก้ จึงต้องยกย่องให้การผลิตไวน์ในจอร์เจีย เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของประเทศ

วัฒนธรรมไวน์ในจอร์เจีย การเตรียมไวน์ในปัจจุบัน เหมือนกับที่บรรพบุรุษของพวกเขา ทำเมื่อหลายพันปีก่อน แต่จะเป็นวิธีใดมาดูกัน ?

วัฒนธรรมไวน์ในจอร์เจีย ไม่แปลกใจเลยที่คอเคซัส (จอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน และอาร์เมเนีย ) เป็นแหล่งกำเนิดของ การปลูกองุ่นทั่วโลก องุ่นได้รับการเพาะปลูกในหุบเขา Alazani Valley อันอุดมสมบูรณ์ ของจอร์เจียในภูมิภาค Kakheti และหลังจากนั้นเป็น เวลาหลายชั่วอายุคน (เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น หลักฐานแรกของการผลิต ไวน์ในจอร์เจียมีอายุย้อนหลังไปถึง 6 พันปีก่อนคริสต์ศักราช)

วัฒนธรรมอาหาร วันนี้เราจะมาพูดถึง การผลิตไวน์ในจอร์เจียซึ่งในปีพ.ศ. 2556 UNESCO ยกย่องมรดกอันน่าทึ่งนี้ ด้วยการจารึกวิธีการทำไวน์ด้วย qvevri ให้เป็นส่วนหนึ่งของ มรดกทางวัฒนธรรม ที่จับต้องไม่ได้ของประเทศ

ไม่น่าเชื่อว่าครอบครัว ชาวจอร์เจียจำนวนมาก พระและแม่ชีหรือผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ ยังคงใช้วิธีเดียวกัน ในการเตรียมไวน์ในปัจจุบัน เหมือนกับที่บรรพบุรุษของพวกเขา ทำเมื่อหลายพันปีก่อนเหมือนกลายเป็น วัฒนธรรมจอร์เจีย ไปแล้วการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม ของจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ qvevri ซึ่งเป็นโกศดินเหนียว รูปโถขนาดใหญ่ ที่ฝังอยู่ใต้พื้นดิน เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

หลังการเก็บเกี่ยวไวน์ rtveli ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่นจะถูกหมักในคเวฟรี หากเหลือผิวไว้จะทำให้ เกิดไวน์ที่สัมผัสผิว ซึ่งจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านนี้ หลังจากดูแลอย่างต่อเนื่อง 5-6 ครั้งด้วยเครื่องมือพิเศษต่าง ๆ ไวน์ก็จะพร้อมดื่ม

เมือง ไวน์จอร์เจีย ทุกร้านอาหารในทบิลิซี และคาเฟ่ในคูไตซี ให้บริการไวน์ท้องถิ่นเป็นแก้ว ไวน์ที่ดีที่สุดบางส่วน จะเป็นแบบโฮมเมด หากคุณมีโอกาสเข้าพัก ที่เกสต์เฮ้าส์ในจอร์เจีย ไม่ต้องสงสัยเลยว่า คุณจะต้องดื่มอะไร ?

ดื่มด่ำกับไวน์ชั้นเลิศ บาร์ไวน์พิเศษในทบิลิซี เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม ในการลิ้มลองไวน์หลากหลายชนิด รวมถึงไวน์คเวฟรี และไวน์ออร์แกนิกและ ของฝากจอร์เจีย ก็คงจะหนีไม่พ้นเจ้าสิ่งนี้ เพราะถือว่าเป็นของ ที่มีชื่อเสียงมาก ๆ

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ ไวน์จอร์เจีย ยี่ห้อไหนดี ได้ที่ : เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร 

เรียบเรียง BOMEBAMB