วัฒนธรรมอาหารฮินดู เรียนรู้เกี่ยวกับ วัฒนธรรมอินเดีย ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
วัฒนธรรมอาหารฮินดู ถ้าเราจะพูดกันถึง วัฒนธรรมอาหาร ของคนฮินดู หรือชาวอินเดีย เราก็คงจะทราบ กันดีว่าจุดเด่น ของอาหารทางบ้านเขาเลยนั้น ก็คือพวกเครื่องเทศ ถ้าจะพูดว่า มีประวัติมา ยาวนานกันขนาดไหน ก็ต้องบอกว่า ไม่น่าจะต่ำกว่า 7 พันปี กันเลยทีเดียว
และบรรดาเครื่องเทศ เหล่านี้ก็ยังได้ รู้จักกันดี ในนามของ มาซาล่า Masala พวกนี้แค่เป็น เครื่องแกงชนิดแห้งเท่านั้น ที่นำมาใช้ในเรื่องของการ ประกอบอาหาร ที่ต้องบอกว่า เกือบจะทุกชนิด ก็ว่าได้ แต่หาก ไม่ได้นำเอา ไปปรุงเป็นอาหารอย่างอื่น
ด้วยที่มีรสชาติ อร่อยถูกปากทำให้เกิด วัฒนธรรมอาหารอินเดียในไทย
เจ้าพวกเครื่องแกงเหล่านี้ ก็จะนำมาใช้ ในการโรยไปที่ ข้าวเปล่านี่แหละ และข้าวเปล่าของ ทางบ้านเมืองเขา ก็มีลักษณะที่ เรียวยาวกันกว่าปกติ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ข้าวบัสมาตี Basmati เป็นข้าวคุณภาพดี ที่ราคาสูงมาก
คนที่นั่นก็รับประทาน ข้าวเหมือนบ้านเรานะ แต่ส่วนใหญ่ทั่วไป เขามักนิยม รับประทาน แผ่นแป้งสุก ที่ใช้กรรมวิธี ในการปรุงทั้งแบบปิ้ง และแบบนาบกระทะ และยังมีอีกแบบ ที่เป็นแบบที่ทอด ที่เราก็ได้เห็นกันอยู่บ่อย ๆ
อย่างพวก โรตี จาปาตี พารัตทา นาน และปาปัด แค่เท่าที่เห็น คนไทยชอบกันก็คือ โรตี กับ ปาปัด ส่วนปาปัดก็จะมี ลักษณะที่กรอบ เหมือนข้าวเกรียบ ชอบกันก็อาจจะเป็น เพราะรับประทาน ง่ายกว่าที่ไม่ต้องมี เครื่องจิ้มให้ยุ่งยาก สามารถรับประทาน ได้กับชาหรือกาแฟ ได้เลย
อย่างที่เราทราบกันดี ว่าชาวฮินดู มักนิยมรับประทาน เมนูอาหารอินเดีย มังสวิรัติ ทำให้ส่วนใหญ่ อาหารของพวกเขา ก็เลยต้องมีพวกถั่ว ที่เป็นส่วนประกอบ หรืออาจจะเป็นนม และเต้าหู้แต่ เต้าหู้ถั่วเหลือง ก็จะมีน้อยมาก ๆ ทำให้เราได้เห็น ว่าวัฒนธรรมอาหาร ของแต่ละประเทศ
มีความแตกต่าง แต่ก็ลงตัวให้เข้า กับการดำเนินชีวิตเป็นหลัก แบบนี้แล้วเรา ก็ควรที่จะได้ศึกษา และเรียนรู้เกี่ยวกับ อาหารของอินเดีย ก่อนที่จะเดินทางไป เที่ยวบ้านเมือง ของพวกเขา จริงไหมครับ
อย่าลืมติดตาม บทความพิเศษได้ที่ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร และ วัฒนธรรมอาหาร
—*—อ้ายตัวกลม
