วัฒนธรรมอาหารจีน วัฒนธรรมการกินชาวจีนที่คุณควรรู้
วัฒนธรรมอาหารจีน เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร ประเทศจีน เป็นประเทศที่มี วัฒนธรรมอาหาร และวัฒนธรรมการกินอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งอาหารที่ทั่วโลกต่างยอมรับว่า อาหารประเทศจีน นั้นอร่อย วันนี้เราจะพามาทำความรู้จัก วัฒนธรรมการกินของจีน มีอะไรบ้าง ที่หลาย ๆ คนไม่เคยรู้ ไม่ว่าจะเป็นการกินตะเกียบ ซึ่งคนจีนเริ่มใช้ตะเกียบมานานกว่า 3000 พันปีแล้ว นอกเหนือไปจากนั้น รสชาติของอาหารและวิธีการทำ อาหารของคนจีนนั้น มีทั้งต้ม ตุ๋น ทอด นึ่ง เรียกได้ว่าหลากหลายกระบวนกรรมวิธี การประกอบอาหาร ถือเป็น เสน่ห์อาหารจีน เราจึงรวบรวมวัฒนธรรมอาหารจีนมาฝากกัน เพราะอาหารจีนนั้น เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย
1.คนจีนเชื่อว่าเรื่องปากท้อง เป็นเรื่องที่สำคัญ เมนูอาหารจีนหลาย ๆ อย่างจึงมีส่วนผสมของ สรรพคุณทางยา สมุนไพร และเทคนิคการปรุงอาหาร ที่เน้นการบำรุงร่างกาย ทานเพื่อบำรุงร่างกายเพื่อสุขภาพที่ดี
2.การใช้ไฟแรง ๆ ในการทำอาหาร ถือเป็นเคล็ดลับการปรุงอาหาร ตามแบบฉบับชาวจีน ที่เชื่อว่าอาหารจะสดกรอบ คงคุณค่า และเป็นการถ่ายเทความร้อนของอาหาร ที่ต้องได้รับการฝึกจนชำนาญ รวมถึงมีประสบการณ์
3.เทคนิคการใช้มีด พ่อครัวชาวจีน มักจะได้รับการฝึกฝน การใช้มีดจนชำนาญ ไม่ว่าจะเป็นการสับการแล่ การหั่น การซอย หรือการแกะสลัก ก็ดูคล่องแคล่วมาก ๆ แต่ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับ การฝึกฝนจนชำนาญ
4.ศิลปะการตกแต่งจานที่สวยงาม นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว หน้าตาของอาหาร ก็ต้องสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย รวมไปถึงภาชนะที่บรรจุอาหาร ก็ต้องดูสะอาดสวยงาม คนจีนถือเป็นเครื่องประดับบนโต๊ะอาหาร ที่ให้ความสำคัญมาก ๆ
5.รสชาติทั้ง5 ต้องครบรส ประสานความเป็นหนึ่ง ทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดขม กลมกล่อมที่ต้องอาศัย ความชำนาญในการปรุงอาหาร ของพ่อครัวรวม ไปถึงการคัดสรรวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพมาปรุงอาหาร ก็เป็นสิ่งสำคัญของรสชาติอาหารที่ดี
นอกเหนือจากเรื่อง วัฒนธรรมจีน เรื่องการปรุงอาหารแล้ว ยังมีวัฒนธรรมการกินอาหาร บนโต๊ะที่คนจีนมักถือเป็นมารยาท เช่นแขกไม่ควรดื่มเครื่องดื่มก่อนเจ้าบ้าน อย่าวางตะเกียบไว้บนถ้วยข้าว ไม่คุยธุรกิจตอนทานอาหาร และควรชิมอาหาร ที่อยู่บนโต๊ะให้ครบ เพื่อเป็นการให้เกียรติเจ้าบ้าน ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารจีน ก็ล้วนมีวัฒนธรรมการกิน และรสชาติที่เป็นเสน่ห์แตกต่างกันไป ของแต่ละประเทศ และในประเทศไทยนั้น อาหารจีนเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เราจะได้เห็นได้จากร้านอาหารจีนในประเทศไทย หรือตามเยาวราชนั่นเอง
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย
