ราวิโอลีโฮมเมด ส่วนผสมง่าย ๆ ทำตามได้ทุกขั้นตอน ไม่ต้องใช้ให้ยุ่งยาก
ราวิโอลีโฮมเมด ถ้าเรามาพูดถึงพาสต้า ที่เป็นอาหาร สัญชาติอิตาลี ก็จะมีเยอะแยะมากมาย แต่พาสต้าโฮมเมด ที่ทำได้แบบง่าย ๆ มีส่วนประกอบ ที่ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ พิเศษอะไร และไม่จำเป็น ต้องใช้เครื่องทำ สามารถช่วยกันทำได้ กันทั้งครอบครัว เป็นกิจกรรมดี ๆ ที่เสริมสร้างความสัมพันธ์ ในครอบครัวด้วยนะ
เชื่อไหมว่า ใช้เวลาในการเตรียม 1 ชั่วโมง แต่เวลาทำประมาณ 3 นาที เราไปเริ่มทำกันเลย
เราเรียกมันว่า ราวีโอลี่แบบโฮมเมด ก่อนอื่นเรามาเตรียม วัตถุดิบขั้นตอนของมัน ก็จะมีตัวพาสต้ากับไส้ สำหรับไส้ราวิโอลี่ เอาตามที่เราชอบได้เลย ว่าจะเลือกแบบไหน ซึ่งก็มีให้เลือกมากมาย
- สควอชบัตเตอร์นัทและเสจ
- ผักโขม ชีสนมแพะ และถั่วสนอบ
- เห็ดรวมผัดน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
- พริกแดงย่างและพาร์เมซานชีส
- อารูกูลา ชีสนมแพะ และถั่วพิสตาชิโอ
- บีทรูทย่างหรือผัดกับชีสนมแพะและผิวเลมอน
เราอาจจะเลือกมาสัก 1 – 2 อย่าง เตรีมไว้ก่อน ต่อมาเป็นการ ทำตัวพาสต้า เพื่อนำไปห่อกับไส้ ที่เราเตรียมไว้
- เราใช้แป้งสาลี อเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (และอีกนิดหน่อย เตรียมไว้เพื่อทำให้นวล ตอนที่เรารีดแป้ง) ใส่ในอ่างผสม แล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไปตรงหลุม 3 ฟอง ค่อย ๆ ตะล่อม นวด เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นวดสัก 5 นาที ให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใช้แรปปิดไว้สัก 30 นาที
- ตัดแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก แล้วรีดให้บาง ๆ นำไส้ที่เราเตรียมไว้มาห่อ ด้วยแป้งพาสต้า ที่เรารีดรอไว้แล้ว
- นำแป้งที่ห่อไส้เรียบร้อยแล้ว ไปต้มในหม้อที่ตั้งน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป 1 ½ ช้อนชา เมื่อสุกก้อนแป้ง ก็ลอยขึ้นมาให้ตักออก
- ขั้นตอนสุดท้าย นำไปผัดกับ น้ำมันมะกอก เพิ่มความหอม พร้อมเสริฟแล้วจ้า
