ทำเกี๊ยวหมูลุยสวน เมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่น ที่กินเล่นได้เพลิน ๆ รสชาติแซ่บถึงใจ
ทำเกี๊ยวหมูลุยสวน วันนี้เราจะได้ มาแนะนำอาหาร ที่เป็นเมนู ไว้สำหรับรับรองแขก ที่ใครได้ลองชิมแล้ว ต้องบอกว่าติดใจ อย่างแน่นอนค่ะ เมนูที่ว่านี้คือ เกี๊ยวหมูลุยสวนจ้า ไปดูกันเคยค่ะ
ก่อนอื่นเรามาทำ แป้งเกี๊ยวกันก่อนนะคะที่เราจะทำนี้วิธีการคล้ายกันกับ วิธีทําเกี๊ยวซ่า แบบนึ่ง
1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือจะตราอะไรก็ได้ 200 กรัมพร้อมด้วย แป้งถั่วเขียว 40 กรัม เกลือ ½ ชช.น้ำมันพืช 15 กรัมและน้ำใบเตยอุ่น 150 กรัมลงในอ่างผสมเลยค่ะ
2. คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเมื่อแป้งเริ่มจับตัวกัน ก็ให้ใช้มือนวด จนกระทั่งแป้งเนียน แล้วพักไว้สัก 30 นาที
ในขณะที่รอ การพักแป้งนะ เราก็ไปเริ่มทำ วิธีหมักหมูห่อเกี๊ยวนึ่ง
1.นำหมูสับ 500 กรัมแครอทหั่นเต๋า 50 กรัมเห็ดหอมสับ 50 กรัมกระเทียมสับ 1 ชต.ผักชีฝรั่งซอย 15 กรัม และต้นหอมซอย 15 กรัมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.เพิ่มรสด้วยซอสหอย 2 ชต.ซอสฝาเขียว 1 ชต.น้ำตาล 1 ชช.น้ำมันงา 1 ชช.พริกไทยดำ ½ ชช.คลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ กัน
ต่อไปก็เป็นขั้นตอน การห่อเกี้ยวแล้วนะคะ ตอนนี้ก็เริ่มนำน้ำ ขึ้นตั้งไฟรอไว้ก่อน พร้อมที่จะนึ่งเกี้ยว ได้เลยนะคะ
1.ทำการรีดแป้งเกี้ยว ให้เป็นแผ่นกลม โรยด้วยแป้งนวลแป้งถั่วเขียว
2.นำที่กดคุกกี้ กดให้เป็นแผ่นกลม ตามขนาดแล้วก็ตักไส้ ใส่ไว้ตรงกลาง แล้วประกบแป้ง ให้ติดกันจับจีบ ตามความชอบเลยค่ะ
3.นำเกี้ยวที่เราพับ ใส่ไส้เรียบร้อยแล้ว ไปนึ่งในน้ำเดือด หรือใช้ เกี๊ยวหมูเด้งต้ม
ก็ได้ เป็นเวลา 15 นาทีหรือดูว่าสุกแล้ว ก็ใช้ได้เลย สามารถจิ้มกับน้ำจิ้ม ที่คุณชื่นชอบได้เลยค่ะ หรือว่าจะดัดแปลงเป็น เกี๊ยวหมูทรงเครื่อง ที่มีวิธีการทำคล้ายกันกับ วิธีทําเกี้ยวหมู ต้ม ถ้าอยากได้รสชาติ ที่แปลกออกไป ก็สามารถทำ วิธีทําเกี้ยวหมู ทอด ก็อาจจะอร่อยกว่า เมนูเกี๊ยว ต้ม ก็เป็นได้
สามารถติดตาม สูตรอาหารฟิวชั่น และ เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร เพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียง BOMEBAMB
