ทำซุปมิโซะ เมนูยอดฮิตที่หลายประเทศจะมีขายกัน
ทำซุปมิโซะ สวัสดีค่ะทุกคน หลายคนคงชอบอาหาร ในแต่ละพื้นที่ ที่แตกต่างกันไป เพราะในแต่ละที่ จะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำ ที่ไม่เหมือนกัน อีกทั้งยังมีความชอบในรสชาติ ที่แตกต่างกันอีกด้วย
อย่างคนไทยเราเอง ยังชอบทานอาหาร ที่มีรสเผ็ด จัดจ้าน เช่น ส้มตำ ต้มยำกุ้ง เป็นต้น หรืออาจจะเป็นอาหาร ที่มีส่วนผสมของปลาร้า หรือพริกอะไรพวกนั้น กลับกันหากเราไปที่อื่น เช่นไปทางฝั่งของยุโรป
เราก็จะเจอพวกชีส เนย ขนมปัง หรืออาหารที่มีรสเค็มเป็นส่วนใหญ่ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค และภูมิประเทศของแต่ละที่ด้วย หากเราอยู่ที่ร้อน ๆ เราก็จะทานอาหารดับร้อน หากอยู่เมืองหนาว ก็ต้องทานอาหาร ที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เป็นต้น
และในวันนี้ เราก็จะมาพูดถึง อาหารของเอเชียนี่แหละ แต่ไม่ใช่ของไทยนะ จะเป็นของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีของทานเล่น ค่อนข้างเยอะและโด่งดัง นั่นก็คือในส่วนของ เมนูซุปญี่ปุ่น อย่างซุปมิโซะนั่นเอง
ซึ่งหลายคนอาจจะเคยเห็น ซุปมิโซะ 7-11 หรือ ซุปมิโซะ แม็คโคร ที่เป็น ซุปมิโซะ สาหร่าย มากันบ้างแล้ว แต่ในวันนี้ เราจะมาทำเองกันดีกว่า จะได้มีความคุ้มจุใจ โดยจะมีขั้นตอนอะไรบ้าง มาเริ่มกันเลย
ส่วนผสมที่เราจะใช้ก็จะมี แครรอต ที่นำมาหั่นเต๋าแล้วเรียบร้อย สาหร่ายวากาเมะ ต้นหอมญี่ปุ่นแบบซอย เต้าไข่ น้ำซุปปลาแห้ง มิโซะ มิริน สามารถซื้อที่ห้างได้เลย และน้ำเปล่าสะอาด
ขั้นตอนการทำจะมีดังนี้
- ทำการเทน้ำซุปปลาแห้ง กับน้ำเปล่าลงในหม้อ จากนั้นก็ทำการตั้งไฟ รอจนกว่าน้ำจะเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่มิริน แล้วคนให้ละลาย
- ลดไฟลงจากนั้นก็ใส่เป็นแครรอต เต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ ที่ทำการแช่น้ำแล้วลงไป
- ตักน้ำซุปออกมาเพียงเล็กน้อย เพื่อที่จะนำมาละลายมิโซะ เมื่อมิโซะละลายดีแล้ว ก็เทใส่หม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นก็จบด้วยการโรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร เราจะต้องทำการคนมิโซะให้ละลายก่อน จึงค่อยใส่ลงในหม้อ และไม่ควรต้มให้เดือดจนนานเกินไป เพราะมันจะส่งผลต่อกลิ่นของมิโซะ ทำให้มันไม่หอม และนี่ก็เป็น สูตรอาหารเอเชีย ง่าย ๆ ที่เราก็สามารถทำตามกันได้ หากใครที่ชอบ แล้วอยากจะลองทำ ก็ลองไปทำทานกันเองที่บ้านได้เลย อร่อยถึงใจแน่นอน
ชาเย็นสีส้ม
